لوبیا مصالحہ

---

---

✅ اجزاء:

• لوبیا (کالا یا سفید): 1 کپ (رات بھر بھگو کر رکھیں)
• پیاز: 1 درمیانی (باریک کٹی ہوئی)
• ٹماٹر: 2 عدد (بلینڈ یا باریک کٹے ہوئے)
• ادرک لہسن پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
• زیرہ: 1 چائے کا چمچ
• ہلدی: ½ چائے کا چمچ
• لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ: ½ چائے کا چمچ
• نمک: حسب ذائقہ
• تیل / گھی: 2-3 کھانے کے چمچ
• ہرا دھنیا: گارنش کے لیے
• ہری مرچ (اختیاری): 1 عدد

---

👩‍🍳 ترکیب:

🔹 1. لوبیا ابالنا:

• بھگوئے ہوئے لوبیا کو پریشر کوکر میں 4–5 کپ پانی، تھوڑا نمک ڈال کر 5–6 سیٹیاں دے کر گلائیں۔
• (اگر پریشر کوکر نہ ہو تو نرم ہونے تک پکائیں، تقریباً 1–1.5 گھنٹہ لگے گا)

🔹 2. مصالحہ تیار کرنا:

• ایک دیگچی میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ ڈالیں۔
• پیاز ڈال کر سنہری براؤن کریں، پھر ادرک لہسن پیسٹ شامل کر کے بھونیں۔
• ٹماٹر، ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر اور نمک شامل کریں، اچھی طرح بھونیں جب تک تیل نہ چھوڑ دے۔

🔹 3. لوبیا شامل کرنا:

• اُبلے ہوئے لوبیا اور اُس کا بچا ہوا پانی مصالحے میں ڈالیں۔
• اچھی طرح مکس کریں، اور 10–15 منٹ ہلکی آنچ پر دم دیں تاکہ سالن گاڑھا ہو جائے۔
• آخر میں گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا ڈالیں۔

---

🍽️ پیش کش:

• گرم گرم لوبیا مصالحہ کو چاول یا چپاتی / تندوری روٹی کے ساتھ سرو کریں۔
• ساتھ دہی یا سلاد رکھ کر مزے کو دوبالا کریں۔

---