✅ اجزاء:
راجما (لوبیا) کے لیے:
- راجما (لال لوبیا): 1 کپ (رات بھر بھگوئے ہوئے)
- پانی: حسبِ ضرورت (تقریباً 4–5 کپ شوربے کے لیے)
- پیاز: 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر: 2 عدد (بلینڈ یا پیورے کیے ہوئے)
- ادرک لہسن پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
- زیرہ: 1 چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر: ½ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ: ½ چائے کا چمچ
- نمک: حسبِ ذائقہ
- تیل / گھی: 3 کھانے کے چمچ
- ہرا دھنیا: گارنش کے لیے
- ہری مرچ (اختیاری): 1 عدد
✅ چاول کے لیے:
- چاول: 1 کپ (باسمتی ہو تو بہتر)
- نمک: ½ چائے کا چمچ
- پانی: 4 کپ
👩🍳 ترکیب:
🔸 1. راجما اُبالنا:
- راجما کو نمک اور پانی کے ساتھ پریشر کوکر میں 6–7 سیٹیاں دیں یا تب تک پکائیں جب تک وہ بالکل نرم ہو جائے۔
- پانی بچا کر رکھیں، اسی سے شوربہ بنے گا۔
🔸 2. شوربے والا مصالحہ بنانا:
- تیل گرم کریں، اس میں زیرہ، پھر پیاز شامل کریں اور براؤن ہونے تک بھونیں۔
- ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔
- ٹماٹر پیورے ڈال کر ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر، نمک شامل کریں۔
- جب مصالحہ گھی چھوڑنے لگے، ابلی ہوئی راجما ڈال دیں۔
- راجما کے ساتھ وہی پانی ڈالیں جس میں اُبالی تھی۔
- شوربہ جتنا پتلا چاہیں، اُتنا پانی بڑھا سکتے ہیں (لیکن مصالحہ برابر رکھیں)۔
- 15–20 منٹ دم پر رکھیں تاکہ راجما مکمل طور پر مصالحے میں رچ بس جائے۔
🔸 3. چاول تیار کرنا:
- چاول دھو کر 30 منٹ بھگو دیں۔
- نمکین پانی میں ابالیں، نرم ہونے پر پانی چھان کر دم پر رکھ دیں۔
🍽️ پیش کش:
- شوربے والے گرم راجما کو اُبلے چاولوں پر ڈالیں۔
- اوپر سے ہرا دھنیا چھڑکیں۔
- ساتھ میں پیاز، دہی اور اچار رکھیں۔
🌟 ٹپ:
اگر شوربہ اور بھی رچ چاہتے ہیں تو تھوڑا سا کاجو پیسٹ یا فریش کریم بھی آخر میں شامل کر سکتے ہیں۔