Skip to content
اجزاء:
- راجما (کڈنی بینز): 1 کپ (رات بھر بھگوئے ہوئے)
- پیاز: 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر: 2 عدد (بلینڈ کیے ہوئے یا باریک کٹے)
- ادرک لہسن پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچ: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ہلدی: ½ چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر: ½ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ: ½ چائے کا چمچ
- نمک: حسبِ ذائقہ
- تیل / گھی: 3 کھانے کے چمچ
- ہرا دھنیا: گارنش کے لیے
طریقہ:
- راجما کو نمک اور پانی کے ساتھ 6-7 سیٹیاں دے کر ابال لیں۔
- الگ دیگچی میں تیل گرم کر کے پیاز سنہری کریں۔
- ادرک لہسن پیسٹ، ہری مرچ، ٹماٹر اور سارے مصالحے ڈال کر بھونیں جب تک تیل نہ چھوڑے۔
- ابلی ہوئی راجما ڈال کر 15–20 منٹ دم پر رکھیں تاکہ مصالحہ جذب ہو جائے۔
- آخر میں ہرا دھنیا چھڑک کر پیش کریں۔
🍚 2. اُبلے ہوئے باسمتی چاول
اجزاء:
- چاول: 1 کپ
- پانی: 4 کپ
- نمک: ½ چائے کا چمچ
طریقہ:
- چاول دھو کر 20 منٹ بھگو دیں۔
- نمکین پانی میں ابال کر 90% تک پکنے دیں، پھر پانی چھان کر دم پر رکھ دیں۔
🫓 3. نرم روٹی
اجزاء:
- آٹا: 2 کپ
- پانی: حسبِ ضرورت
- نمک: چٹکی بھر
- گھی/مکھن: لگانے کے لیے
طریقہ:
- آٹے میں نمک ڈال کر پانی سے نرم گوندھ لیں۔
- 15 منٹ آرام دیں، پھر پیڑے بنا کر بیلیں اور توے پر پکائیں۔
- چاہیں تو اوپر گھی لگا کر گرم گرم پیش کریں۔
🍽️ پیش کش:
- پلیٹ میں چاول، راجما ڈالیں، ساتھ میں روٹی رکھیں۔
- دہی، سلاد، اچار یا پاپڑ سے مزہ دوبالا کریں۔
