اجزاء:
- لال مسور کی دال: 1 کپ (دھو کر بھگو دیں 30 منٹ)
- پانی: 3–4 کپ
- پیاز: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر: 1–2 عدد (باریک کٹے ہوئے)
- لہسن: 3–4 جوے (کٹے یا کچلے ہوئے)
- ہلدی: ½ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- نمک: حسبِ ذائقہ
- زیرہ: 1 چائے کا چمچ
- تیل: 3 کھانے کے چمچ
- ہرا دھنیا: باریک کٹا ہوا (گارنش کے لیے)
- ہری مرچ: حسبِ ذائقہ
ترکیب:
- دال کو پانی، ہلدی اور نمک ڈال کر درمیانی آنچ پر 15–20 منٹ تک پکائیں جب تک نرم ہو جائے۔
- ایک پین میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ، پیاز اور لہسن سنہری کریں۔
- ٹماٹر، لال مرچ شامل کر کے اچھی طرح بھونیں جب تک تیل علیحدہ ہو جائے۔
- اُبلی ہوئی دال ڈال کر 5–10 منٹ مزید پکائیں تاکہ شوربہ تیار ہو جائے۔
- آخر میں ہرا دھنیا اور ہری مرچ ڈال کر چولہے سے اتار لیں۔
🍚 حصہ 2: سادہ چاول
اجزاء:
- باسمتی چاول: 1 کپ (30 منٹ بھگوئے ہوئے)
- پانی: 1.5 کپ
- نمک: ½ چائے کا چمچ
- تیل: 1 چائے کا چمچ
ترکیب:
- پانی، نمک اور تیل کو اُبالیں۔
- بھیگے ہوئے چاول ڈالیں، اُبال آنے دیں۔
- ڈھکن دے کر دم پر رکھیں 10–12 منٹ کے لیے۔
- چاول تیار ہیں۔
🍖 حصہ 3: شامی کباب
اگر آپ کے پاس ریڈی میڈ ہیں تو انہیں فرائی کریں۔
اگر گھر میں بنانا چاہیں تو نیچے مختصر ترکیب ہے۔
اجزاء (گھر کے بنے):
- قیمہ (بیف/مرغی): ½ کلو
- چنے کی دال: ½ کپ (بھگو کر نرم ابالی ہوئی)
- پیاز، ہری مرچ، ادرک، لہسن، نمک، گرم مصالحہ، انڈا: حسبِ ذائقہ
ترکیب:
- قیمہ اور دال کو تمام مصالحوں کے ساتھ گلائیں۔
- ٹھنڈا کر کے گرائنڈ کریں۔
- کباب کی شکل دیں، انڈے میں ڈِپ کر کے فرائی کریں۔
🥗 سرونگ تجویز:
- دال چاول کے ساتھ شامی کباب رکھیں۔
- ساتھ میں کچومر، دہی، اچار، یا رائتہ بہت اچھا لگے گا۔
- دال پر بٹر یا گھی کا تڑکا اور شامی پر پیاز اور لیموں بھی ڈال سکتی ہیں۔