پشاوری چاول بیف چنا

---

---

🧾 اجزاء:

چنے اور بیف کے لیے:

• بیف گوشت (بون لیس یا ہڈی والا) – ½ کلو
• سفید چنے – 1 کپ (رات بھر بھگو کر اُبال لیں)
• پیاز – 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
• ٹماٹر – 2 عدد (پسے ہوئے)
• لہسن ادرک پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
• لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• ہلدی – ¼ چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ – ½ چائے کا چمچ
• نمک – حسبِ ذائقہ
• تیل – ½ کپ
• پانی – گوشت گلانے کے لیے

چاول کے لیے:

• چاول – 2 کپ (بھگو کر رکھیں 30 منٹ)
• زیرہ – 1 چائے کا چمچ
• لونگ – 3–4 عدد
• دار چینی – 1 ٹکڑا
• کالی مرچ – 6–8 عدد
• نمک – حسبِ ذائقہ
• پانی – چاول پکانے کے لیے
• تیل – 3 کھانے کے چمچ

---

👩‍🍳 ترکیب:

1. بیف چنے تیار کریں:

1. دیگچی میں تیل گرم کریں، پیاز سنہری کریں۔
2. لہسن ادرک پیسٹ ڈالیں، خوشبو آنے لگے تو گوشت شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں۔
3. اب اس میں ٹماٹر، تمام مصالحے اور نمک شامل کریں، اچھی طرح بھونیں جب تک تیل الگ ہو جائے۔
4. گوشت گلنے کے لیے پانی ڈال کر پکائیں۔
5. گوشت گل جائے تو اُبلے چنے شامل کریں اور 10 منٹ دم پر رکھیں تاکہ ذائقہ چنوں میں رچ جائے۔

2. چاول تیار کریں:

1. ایک پتیلی میں تیل گرم کریں، زیرہ، لونگ، دار چینی اور کالی مرچ ڈالیں۔
2. خوشبو آنے لگے تو پانی اور نمک ڈالیں، ابال آنے دیں۔
3. بھگوئے ہوئے چاول شامل کریں اور درمیانی آنچ پر پکائیں، جب پانی خشک ہو جائے تو دم پر رکھ دیں۔

---

🧾 اسمبلنگ اور پیشکش:

• ایک بڑے تھال یا دیگچی میں چاول پھیلائیں، اوپر سے بیف چنا مکسچر ڈالیں۔
• چاہیں تو ہری مرچ، ہرا دھنیا اور لیموں سے گارنش کریں۔
• رائتہ، سلاد یا اچار کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔

---