Skip to content
🧾 اجزاء:
- سفید چنے – 1 کپ (رات بھر بھگو کر اُبال لیں یا پریشر ککر میں گلائیں)
- پیاز – 1 درمیانی (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر – 2 عدد (بلینڈ یا باریک کٹے ہوئے)
- لہسن ادرک پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچ – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- ہلدی – ¼ چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- زیرہ – ½ چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
- انار دانہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ (اختیاری مگر لاہوری ذائقے کے لیے خاص)
- چاٹ مصالحہ – ½ چائے کا چمچ
- کالی مرچ – ¼ چائے کا چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- تیل یا گھی – ½ کپ
- ہرا دھنیا، ادرک کے لچھے – گارنش کے لیے
- پانی – حسبِ ضرورت (گاڑھے شربے کے لیے)
👩🍳 ترکیب:
- دیگچی میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ ڈالیں، پھر پیاز شامل کر کے براؤن کریں۔
- اب لہسن ادرک پیسٹ شامل کریں اور خوشبو آنے تک بھونیں۔
- ٹماٹر، لال مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، نمک، انار دانہ، چاٹ مصالحہ، اور کالی مرچ شامل کریں۔ اچھی طرح بھونیں یہاں تک کہ تیل الگ ہو جائے۔
- اُبلے ہوئے چنے شامل کریں اور 10 منٹ تک مصالحے میں پکائیں تاکہ ذائقہ رچ جائے۔
- اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا پانی شامل کریں اور مزید 10–15 منٹ ہلکی آنچ پر دم دیں تاکہ شربہ گاڑھا ہو جائے۔
- آخر میں گرم مصالحہ، ہری مرچ، ہرا دھنیا اور ادرک کے لچھے شامل کریں۔
🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:
- لاہوری چنے کو گرم گرم نان، کلچے یا تندوری روٹی کے ساتھ پیش کریں۔
- ساتھ میں لسی، اچار یا کچومر ہو تو ذائقہ دوچند ہو جاتا ہے۔
