Skip to content
🧾 اجزاء:
- بیف یا مٹن – ½ کلو (دھو کر صاف کیا ہوا)
- سفید چنے – 1 کپ (رات بھر بھگو کر اُبال لیں)
- پیاز – 2 درمیانے (باریک کٹے ہوئے)
- ٹماٹر – 2 عدد (کٹے ہوئے یا پیسٹ)
- لہسن ادرک کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
- دہی – ½ کپ (پھینٹا ہوا)
- ہری مرچ – 2 عدد (کٹ لیں)
- ہلدی – ½ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ – 1 چائے کا چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- زیرہ – ½ چائے کا چمچ
- تیل یا گھی – ½ کپ
- ہرا دھنیا، ادرک کے لچھے – گارنش کے لیے
- پانی – حسبِ ضرورت
👩🍳 ترکیب:
1. گوشت بھوننا:
- دیگچی میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ ڈالیں پھر پیاز شامل کر کے براؤن کریں۔
- لہسن ادرک پیسٹ شامل کریں اور 1 منٹ بھونیں۔
- اب گوشت شامل کریں، 5-6 منٹ تک اچھی طرح بھونیں یہاں تک کہ رنگ بدل جائے۔
- ٹماٹر، ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر، نمک ڈالیں اور اچھی طرح مصالحہ بھونیں۔
- دہی شامل کریں اور 5 منٹ تک بھونتے رہیں جب تک تیل الگ ہو جائے۔
2. گوشت گلانا:
- اب گوشت میں پانی ڈالیں اور ڈھک کر درمیانی آنچ پر پکائیں (یا پریشر ککر میں 20-25 منٹ) جب تک گوشت گل جائے۔
- جب گوشت گل جائے، اُبلے ہوئے چنے شامل کریں اور مزید 10-15 منٹ دم پر پکائیں تاکہ چنے مصالحے میں اچھی طرح شامل ہو جائیں۔
- آخر میں گرم مصالحہ، ہری مرچ، ہرا دھنیا اور ادرک کے لچھے ڈال دیں۔
🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:
- چنا گوشت کو گرم نان، تندوری روٹی یا سفید چاول کے ساتھ پیش کریں۔
- ساتھ میں رائتہ، سلاد اور اچار ذائقہ دوبالا کر دیتے ہیں۔
