Skip to content
🧾 اجزاء:
- سفید چنے – 1 کپ (رات بھر بھگو کر اُبال لیں)
- انڈے – 4 عدد (اُبلے ہوئے، چھلکے اُتار کر آدھے کاٹ لیں یا پورے رکھیں)
- پیاز – 1 درمیانی (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر – 2 عدد (کٹے ہوئے یا پیسٹ)
- لہسن ادرک کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچ – 2 عدد (کٹ لیں)
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- ہلدی – ¼ چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- زیرہ – ½ چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ – ½ چائے کا چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- تیل – ½ کپ
- ہرا دھنیا – گارنش کے لیے
- لیموں – پیش کرنے کے لیے
👩🍳 ترکیب:
1. مصالحہ تیار کرنا:
- دیگچی میں تیل گرم کریں، زیرہ اور پیاز ڈال کر براؤن کریں۔
- اس میں لہسن ادرک پیسٹ ڈالیں اور 1 منٹ بھونیں۔
- ٹماٹر، نمک، ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر شامل کریں، اور مصالحہ تیل چھوڑنے تک پکائیں۔
2. چنے شامل کرنا:
- اُبلے ہوئے سفید چنے مصالحے میں ڈال کر 4-5 منٹ تک بھونیں۔
- 1 کپ پانی شامل کریں (یا حسبِ ضرورت) اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ پکنے دیں تاکہ سالن گاڑھا ہو جائے۔
3. انڈے شامل کرنا:
- اُبلے ہوئے انڈوں کو مصالحے میں شامل کریں، چمچ سے ہلکا ہلائیں تاکہ انڈے ٹوٹیں نہیں۔
- چاہیں تو انڈوں کو ہلکا سا فرائی کر کے شامل کریں، اس سے خوبصورتی اور ذائقہ بڑھتا ہے۔
4. فائنل ٹچ:
- گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا چھڑکیں، چاہیں تو ہری مرچ یا لیموں کا رس بھی شامل کریں۔
🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:
- انڈے چنے کو گرم نان، تندوری روٹی یا پراٹھے کے ساتھ پیش کریں۔
- دہی، سلاد اور اچار کے ساتھ مکمل ناشتہ یا کھانے کا لطف دوبالا ہوتا ہے۔
