آلو چنا مصالحہ سالن

---

---

🧾 اجزاء:

• اُبلے سفید چنے – 1 کپ
• آلو – 2 درمیانے (چوکو کٹے ہوئے)
• پیاز – 1 درمیانی (باریک کٹی ہوئی)
• ٹماٹر – 2 عدد (باریک کٹے ہوئے یا پیسٹ)
• لہسن ادرک کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
• ہری مرچ – 2 عدد (کٹ لیں)
• ہلدی – ½ چائے کا چمچ
• لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• زیرہ – ½ چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ – ½ چائے کا چمچ
• نمک – حسبِ ذائقہ
• تیل – ½ کپ
• ہرا دھنیا – گارنش کے لیے

---

👩‍🍳 ترکیب:

1. آلو تلنا (اختیاری):

• ایک پین میں ہلکا تیل لے کر آلو کو سنہری رنگ آنے تک فرائی کریں، اور نکال کر رکھ لیں۔ (آپ چاہیں تو آلو سیدھے سالن میں بھی ڈال سکتے ہیں۔)

---

2. مصالحہ تیار کرنا:

1. ایک دیگچی میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ اور پیاز ڈال کر براؤن کریں۔
2. اب اس میں لہسن ادرک کا پیسٹ شامل کریں اور 1 منٹ بھونیں۔
3. پھر ٹماٹر، نمک، ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر شامل کریں اور مصالحہ تیل چھوڑنے تک اچھی طرح بھونیں۔

---

3. آلو اور چنے شامل کرنا:

1. اب اس مصالحے میں پہلے سے فرائی یا کچے آلو شامل کریں، 2-3 منٹ بھونیں۔
2. اُبلے ہوئے چنے بھی ڈال دیں، اچھی طرح مکس کریں۔
3. حسبِ ضرورت پانی ڈالیں تاکہ سالن بنے۔
4. ڈھک کر درمیانی آنچ پر آلو گلنے تک پکائیں (تقریباً 15-20 منٹ)۔

---

4. فائنل ٹچ:

• جب آلو گل جائیں اور سالن گاڑھا ہو جائے، آخر میں گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا چھڑک دیں۔
• چاہیں تو اوپر سے ہری مرچ یا لیموں کا رس بھی ڈال سکتے ہیں۔

---

🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:

• یہ سالن گرم نان، چپاتی یا سفید چاول کے ساتھ بہت مزہ دیتا ہے۔
• دہی یا رائتہ کے ساتھ مزید ذائقہ بڑھتا ہے۔

---