دال قیمہ

---

---

🧾 اجزاء:

قیمہ اور دال:

• بیف یا مٹن قیمہ – 500 گرام (صاف اور بغیر چکنائی)
• چنے کی دال – ¾ کپ (4 گھنٹے بھگوئی ہوئی)
• پانی – 2-3 کپ (دال پکانے کے لیے)
• نمک – حسبِ ذائقہ
• ہلدی – ½ چائے کا چمچ

---

مصالحہ کے لیے:

• پیاز – 2 درمیانے (باریک کٹے ہوئے)
• ٹماٹر – 2 عدد (باریک کٹے ہوئے یا پیسٹ)
• لہسن – 1 کھانے کا چمچ (پسا ہوا)
• ادرک – 1 کھانے کا چمچ (پسا ہوا)
• ہری مرچ – 2 عدد (کٹ لیں)
• لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• زیرہ – 1 چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ – ½ چائے کا چمچ
• ہرا دھنیا – گارنش کے لیے
• تیل – ½ کپ

---

👩‍🍳 ترکیب:

1. دال ابالنا:

• چنے کی دال کو ہلدی اور تھوڑے سے نمک کے ساتھ درمیانی آنچ پر 80٪ تک گلنے تک ابال لیں۔
• زیادہ نہ گلائیں ورنہ دال مکسچر میں گھل جائے گی۔

---

2. قیمہ بھوننا:

• ایک دیگچی میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ اور پیاز شامل کر کے گولڈن براؤن کریں۔
• لہسن، ادرک اور ہری مرچ ڈال کر 1-2 منٹ بھونیں۔
• اب قیمہ شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں جب تک پانی خشک ہو جائے اور قیمہ بھنا ہوا لگے۔
• ٹماٹر، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر اور نمک شامل کریں اور مصالحہ تیل چھوڑنے تک بھونیں۔

---

3. دال شامل کرنا:

• اب ابلی ہوئی دال کو قیمہ میں شامل کریں اور مکس کریں۔
• حسبِ ضرورت تھوڑا پانی ڈال کر 10-15 منٹ ہلکی آنچ پر دم دیں تاکہ دال اور قیمہ اچھی طرح یکجان ہو جائیں۔

---

4. گارنش اور فائنل ٹچ:

• گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا چھڑکیں۔
• چاہیں تو لیموں کا رس بھی شامل کریں۔

---

🍽️ پیشکش:

• دال قیمہ کو نان، تندوری روٹی یا گرم چاول کے ساتھ پیش کریں۔
• ساتھ میں پیاز، اچار یا رائتہ مزید ذائقہ بڑھاتے ہیں۔

---