Skip to content
🧾 اجزاء:
گوشت اور دال کے لیے:
- بیف (بون لیس یا ہڈی والا) – 500 گرام
- چنے کی دال – 1 کپ (4-5 گھنٹے بھگوئی ہوئی)
- پانی – 5 کپ (یا حسبِ ضرورت)
- نمک – حسبِ ذائقہ
- ہلدی – ½ چائے کا چمچ
مصالحہ کے لیے:
- پیاز – 2 درمیانے (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر – 2 عدد (باریک کٹے ہوئے یا پیسٹ)
- لہسن – 5 جوے (پسا ہوا)
- ادرک – 1 کھانے کا چمچ (پسا ہوا)
- ہری مرچ – 2 عدد (کٹ لیں)
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ (یا حسبِ ذائقہ)
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- زیرہ – 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ – ½ چائے کا چمچ
- تیل یا گھی – ½ کپ
- ہرا دھنیا – گارنش کے لیے
- لیموں – حسبِ پسند
👩🍳 ترکیب:
1. گوشت گلانا:
- ایک پریشر ککر یا دیگچی میں گوشت، نمک، ہلدی، تھوڑا سا لہسن ادرک، اور 2 کپ پانی ڈالیں۔
- گوشت کو گلنے تک پکائیں (پریشر ککر میں تقریباً 25-30 منٹ یا 5 سیٹیاں)۔
2. دال اُبالنا:
- چنے کی دال کو نمک، ہلدی اور پانی کے ساتھ الگ دیگچی میں آدھا گلنے تک پکائیں (زیادہ نہ گلائیں کیونکہ بعد میں مزید پکے گی)۔
3. مصالحہ تیار کرنا:
- ایک الگ پین میں تیل گرم کریں، زیرہ ڈالیں، پھر پیاز شامل کر کے گولڈن براؤن کریں۔
- اب اس میں لہسن، ادرک، ہری مرچ شامل کریں اور ہلکا بھونیں۔
- ٹماٹر، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں جب تک تیل الگ نہ ہو جائے۔
4. مکس کرنا:
- اب اُبلی ہوئی دال اور گلایا ہوا گوشت اس بھنے ہوئے مصالحے میں شامل کریں۔
- اچھی طرح مکس کریں اور حسبِ ضرورت پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر 10-15 منٹ دم پر رکھیں تاکہ دال، گوشت اور مصالحہ ایک جان ہو جائیں۔
🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:
- مسالے دار دال بیف کو گرم نان، چپاتی یا سادہ سفید چاول کے ساتھ سرو کریں۔
- ساتھ میں دہی، اچار یا پیاز مزید مزہ بڑھا دیتے ہیں۔
