چنا دال کوفتہ کری

---

---

🧆 کوفتے بنانے کے اجزاء:

• چنے کی دال – 1 کپ (کم از کم 4-5 گھنٹے بھگوئی ہوئی)
• ہری مرچ – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
• پیاز – 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
• ہرا دھنیا – 2 کھانے کے چمچ
• لال مرچ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
• ہلدی – ¼ چائے کا چمچ
• نمک – حسبِ ذائقہ
• بیسن – 1-2 کھانے کے چمچ (آمیزہ باندھنے کے لیے)
• تیل – فرائی کے لیے

---

🍲 کری کے اجزاء:

• پیاز – 2 درمیانے (باریک کٹے ہوئے)
• ٹماٹر – 2 عدد (پیسٹ یا باریک کٹے ہوئے)
• لہسن – 5 جوے (پسا ہوا)
• ادرک – 1 چائے کا چمچ (پسا ہوا)
• زیرہ – 1 چائے کا چمچ
• ہلدی – ½ چائے کا چمچ
• لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ – ½ چائے کا چمچ
• نمک – حسبِ ذائقہ
• تیل – ½ کپ
• پانی – 2-3 کپ (شوربہ کے لیے)
• ہرا دھنیا – گارنش کے لیے

---

👩‍🍳 ترکیب:

1. کوفتے تیار کریں:

1. بھگوئی ہوئی چنے کی دال کا پانی نکال کر اسے بغیر پانی کے گرائنڈ کریں تاکہ موٹا سا پیسٹ بن جائے۔
2. اس پیسٹ میں پیاز، ہری مرچ، ہرا دھنیا، نمک، مصالحے اور بیسن شامل کریں۔
3. آمیزے سے چھوٹے گول کوفتے بنا لیں۔
4. تیل گرم کریں اور ان کوفتوں کو درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔ نکال کر پیپر پر رکھ لیں۔

---

2. کری تیار کریں:

1. پین میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ ڈالیں، پھر پیاز شامل کر کے براؤن کریں۔
2. لہسن اور ادرک ڈال کر تھوڑا سا بھونیں۔
3. اب ٹماٹر، ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر، اور نمک ڈال کر اچھی طرح بھونیں جب تک مصالحہ تیل نہ چھوڑے۔
4. 2 سے 3 کپ پانی ڈالیں اور شوربہ کو اُبالنے دیں۔

---

3. کوفتے شامل کریں:

1. جب شوربہ اُبلنے لگے تو آنچ دھیمی کریں اور فرائی شدہ کوفتے احتیاط سے شامل کریں۔
2. ڈھک کر 8-10 منٹ دم پر رکھیں تاکہ کوفتے کری جذب کریں اور ٹوٹیں نہیں۔

---

4. گارنش کریں:

• آخر میں گرم مصالحہ چھڑکیں اور ہرا دھنیا ڈال کر سرو کریں۔

---

🍽️ پیشکش:

• چنا دال کوفتہ کری کو گرم چپاتی، نان یا سفید چاول کے ساتھ پیش کریں۔
• ساتھ میں کچا پیاز، لیموں یا رائتہ بہترین جائے گا۔

---