فش سالن کی ترکیب

---

---

🔸 اجزاء:

مچھلی کے لیے:

• مچھلی (کسی بھی قسم کی جیسے کیٹفش، سالمن، یا رائر): 500 گرام
• نمک: حسب ذائقہ
• کالی مرچ پاؤڈر: ½ چائے کا چمچ
• لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• ہلدی پاؤڈر: ½ چائے کا چمچ
• ادرک لہسن کا پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
• لیموں کا رس: 1 کھانے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر: ½ چائے کا چمچ
• تیز پتہ: 2 عدد
• دار چینی: 1 ٹکڑا
• لونگ: 3-4 عدد
• ہرا دھنیا: 1 کھانے کا چمچ (باریک کٹا ہوا)

سالن کے لیے:

• تیل: 4 کھانے کے چمچ
• پیاز: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
• ٹماٹر: 2 عدد (کٹے ہوئے)
• ادرک لہسن کا پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
• ہلدی پاؤڈر: ½ چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• نمک: حسب ذائقہ
• پانی: 1-2 کپ (ضرورت کے مطابق)
• ہرا دھنیا: 1 کھانے کا چمچ (گارنش کے لیے)

---

👩‍🍳 ترکیب:

1. مچھلی کی تیاری:

• مچھلی کے ٹکڑوں کو اچھی طرح دھو کر خشک کر لیں۔
• ایک باؤل میں نمک، کالی مرچ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، ادرک لہسن کا پیسٹ، لیموں کا رس اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر مچھلی کو اچھی طرح میرینیٹ کریں۔
• مچھلی کو کم از کم 15-20 منٹ کے لیے میرینیٹ ہونے دیں۔

2. سالن تیار کریں:

• ایک پتیلی میں تیل گرم کریں۔
• اس میں پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔
• پھر ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر مزید ایک منٹ تک بھونیں۔
• ٹماٹر ڈال کر اُسے نرم ہونے تک پکائیں۔
• اس کے بعد ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر اور نمک ڈال کر 5-7 منٹ تک پکائیں۔

3. مچھلی کو سالن میں ڈالیں:

• اب میرینیٹ کی ہوئی مچھلی کے ٹکڑے سالن میں ڈال کر 8-10 منٹ تک پکائیں تاکہ مچھلی اچھی طرح پک جائے۔
• اگر سالن زیادہ گاڑھا ہو، تو اس میں تھوڑا پانی ڈال کر اُبالنے دیں۔

4. مزید پکائیں:

• جب سالن اچھی طرح پک جائے، تو اس میں تیز پتہ، دار چینی اور لونگ ڈال کر مزید 2-3 منٹ پکائیں۔
• ہرا دھنیا ڈال کر گارنش کریں۔

5. پیش کرنے کا طریقہ:

• فش سالن کو گرم گرم چاول یا روٹی کے ساتھ سرو کریں۔
• آپ اسے دہی کے رائٹے یا ہری چٹنی کے ساتھ بھی سرو کر سکتے ہیں۔

---

🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:

• فش سالن کو ہرے دھنیا اور پودینے سے گارنش کریں۔
• اس کے ساتھ تلی ہوئی سبز مرچیں یا سلاد سرو کریں تاکہ مزیدار ذائقہ ملے۔

---

✅ ٹپس:

• مچھلی کو زیادہ پکانے سے بچیں کیونکہ وہ ٹوٹ سکتی ہے۔
• سالن میں گلاب کا پانی یا کیوڑہ بھی ڈال سکتے ہیں تاکہ خوشبو اور ذائقہ مزید بڑھ جائے۔
• اگر سالن زیادہ تیز ہو، تو دہی بھی شامل کر سکتے ہیں تاکہ تیز مرچوں کا توازن بن سکے۔

---