Skip to content
🔸 اجزاء:
- مچھلی (کسی بھی قسم کی جیسے کیٹفش، سالمن، یا رائر): 500 گرام
- نمک: حسب ذائقہ
- کالی مرچ پاؤڈر: ½ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر: ½ چائے کا چمچ
- ادرک لہسن کا پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر: ½ چائے کا چمچ
- چلی ساس: 1 کھانے کا چمچ (اختیاری)
- لیموں کا رس: 1 کھانے کا چمچ
- بیسن (چنے کا آٹا): 1 کپ
- کارن فلور: 2 کھانے کے چمچ
- آلو بیکنگ پاؤڈر: ½ چائے کا چمچ
- پانی: حسب ضرورت
- تیل: تلنے کے لیے
- ہرا دھنیا: 1 کھانے کا چمچ (باریک کٹا ہوا)
👩🍳 ترکیب:
1. مچھلی کی تیاری:
- مچھلی کے ٹکڑوں کو اچھی طرح دھو کر خشک کر لیں۔
- مچھلی کے ٹکڑوں پر نمک، کالی مرچ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، ادرک لہسن کا پیسٹ، دھنیا پاؤڈر، چلی ساس اور لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- مچھلی کو کم از کم 15-20 منٹ کے لیے میرینیٹ ہونے دیں تاکہ تمام مصالحے اچھی طرح جذب ہو جائیں۔
2. پکوڑے کا بیٹر تیار کریں:
- ایک باؤل میں بیسن، کارن فلور، آلو بیکنگ پاؤڈر، اور تھوڑا نمک ڈال کر مکس کریں۔
- اس میں آہستہ آہستہ پانی ڈال کر گاڑھا بیٹر تیار کریں۔ بیٹر کا قوام پکوڑوں کے لیے مناسب ہونا چاہیے، نہ زیادہ پتلا اور نہ زیادہ گاڑھا۔
- اس میں ہرا دھنیا بھی ڈال دیں تاکہ ذائقہ مزید بڑھ جائے۔
3. مچھلی کو بیٹر میں ڈبوئیں:
- میرینیٹ کی ہوئی مچھلی کے ٹکڑوں کو تیار کردہ بیٹر میں اچھی طرح ڈبوئیں تاکہ وہ بیٹر سے اچھی طرح کوٹ ہو جائیں۔
4. پکوڑے تلیں:
- ایک پین میں تیل گرم کریں۔
- تیل گرم ہونے پر مچھلی کے ٹکڑوں کو احتیاط سے تیل میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 4-5 منٹ تک تلیں، جب تک وہ گولڈن اور کرسپی نہ ہو جائیں۔
- پکوڑوں کو اچھی طرح تل کر نکال کر کچن ٹاول پر رکھیں تاکہ اضافی تیل جذب ہو جائے۔
5. پیش کرنے کا طریقہ:
- فش پکوڑوں کو ہرا دھنیا چٹنی یا دہی کے رائتے کے ساتھ سرو کریں۔
- اسے گرم گرم نان یا روٹی کے ساتھ بھی کھایا جا سکتا ہے۔
🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:
- فش پکوڑے کو چائے، کافی یا کسی بھی مشروب کے ساتھ سرو کیا جا سکتا ہے۔
- ان پکوڑوں کو ہری چٹنی یا میٹھی چٹنی کے ساتھ سرو کرنا مزیدار ہوتا ہے۔
✅ ٹپس:
- مچھلی کو زیادہ دیر تک نہ پکائیں تاکہ وہ ٹوٹ نہ جائے۔
- پکوڑوں کو زیادہ تیل میں نہ تلیں، اس سے وہ زیادہ تیل جذب کر لیں گے۔
- بیٹر کو اچھی طرح مکس کریں تاکہ پکوڑے کرسپ بنیں۔
