اجزاء:
چکن کے لیے:
- بون لیس چکن (کیوبز میں): 500 گرام
- ادرک لہسن پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
- نمک: حسب ذائقہ
- سفید مرچ پاؤڈر: ½ چائے کا چمچ
- سویا سوس: 2 کھانے کے چمچ
- چلی سوس: 1 کھانے کا چمچ
- سرکہ: 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچیں: 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
چاول کے لیے:
- باسمتی چاول: 2 کپ (آدھے گھنٹے بھگو کر رکھیں)
- نمک: حسب ذائقہ
- پانی: چاول ابالنے کے لیے
سبزیوں کے لیے:
- گاجر: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- شملہ مرچ (سبز): 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- بند گوبھی: 1 کپ (باریک کٹی ہوئی)
- بہار پیاز (اسپرنگ آنین): 2 کھانے کے چمچ (باریک کٹی ہوئی)
دیگر:
- تیل: 4-5 کھانے کے چمچ
- چائنیز نمک (اجینو موتو): اگر چاہیں تو چٹکی بھر
- کالی مرچ پاؤڈر: ½ چائے کا چمچ
- انڈے: 2 عدد (آملیٹ بنا کر باریک کاٹ لیں – اختیاری)
👩🍳 ترکیب:
1. چکن تیار کریں:
- ایک پتیلی یا وک میں تیل گرم کریں۔
- اس میں ادرک لہسن پیسٹ، ہری مرچ، چکن ڈالیں اور اچھی طرح بھونیں جب تک پانی خشک ہو جائے۔
- اب اس میں سویا سوس، چلی سوس، سرکہ، نمک، سفید مرچ ڈال کر 5-7 منٹ دم پر رکھ دیں۔ چکن گل جانا چاہیے۔
2. چاول ابالیں:
- پانی کو اُبالیں، نمک ڈالیں اور چاول شامل کر کے 80–90٪ تک اُبال لیں۔
- چھان کر سائیڈ پر رکھ دیں۔
3. سبزیاں بھونیں:
- ایک الگ پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں۔
- اس میں گاجر، شملہ مرچ، بند گوبھی اور بہار پیاز ڈال کر تیز آنچ پر 2-3 منٹ بھونیں (سبزیاں کرنچ رہنی چاہئیں)۔
4. مکس اور دم دینا:
- ایک بڑی دیگچی یا پتیلی میں تھوڑا تیل لگائیں۔
- اب چکن، ابالے ہوئے چاول، سبزیاں اور اگر استعمال کر رہے ہیں تو انڈا، سب کو تہہ بہ تہہ رکھیں۔
- آخر میں کالی مرچ اور اگر چاہیں تو چائنیز نمک چھڑک دیں۔
- 10 منٹ کے لیے دم پر رکھیں ہلکی آنچ پر۔
5. پیش کریں:
- چکن چائنیز پلاو کو سلاد، چائنیز چٹنی یا رائتہ کے ساتھ پیش کریں۔
✅ ٹپس:
- اگر زیادہ اسپائسی پسند ہو تو سرخ چٹنی یا چلی گارلک سوس کا استعمال کریں۔
- آپ چاہیں تو چکن کے بجائے جھینگے (prawns) یا بیف بھی استعمال کر سکتے ہیں۔