چکن کوفتہ گریوی کی ترکیب



📝 اجزاء:

🔹 کوفتے کے لیے:

  1. چکن قیمہ (بون لیس چکن سے بنا ہوا) – ½ کلو
  2. پیاز – 1 عدد (پسی ہوئی)
  3. ہری مرچیں – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
  4. ہرا دھنیا – 2 کھانے کے چمچ (کٹا ہوا)
  5. ادرک لہسن پیسٹ – 1 چائے کا چمچ
  6. لال مرچ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
  7. زیرہ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
  8. دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
  9. نمک – حسب ذائقہ
  10. بیسن یا بریڈ کرمبز – 1 کھانے کا چمچ (باندھنے کے لیے)
  11. انڈا – 1 عدد (اختیاری)

🔹 گریوی کے لیے:

  1. پیاز – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
  2. ٹماٹر – 2 عدد (بلینڈ کیے ہوئے)
  3. ادرک لہسن پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
  4. لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
  5. ہلدی پاؤڈر – ¼ چائے کا چمچ
  6. دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
  7. نمک – حسب ذائقہ
  8. گرم مصالحہ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
  9. دہی – ½ کپ (پھینٹا ہوا)
  10. تیل – ½ کپ
  11. پانی – حسب ضرورت
  12. ہرا دھنیا اور ہری مرچ – گارنش کے لیے

👩‍🍳 ترکیب:

✅ 1. کوفتے تیار کریں:

  • تمام اجزاء (قیمہ، پیاز، مصالحے، بیسن، ہرا دھنیا، انڈا) مکس کریں۔
  • نرم سا آمیزہ تیار کر کے ہاتھوں سے چھوٹے گول کوفتے بنا لیں۔
  • آپ چاہیں تو انہیں 10–15 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں تاکہ سیٹ ہو جائیں۔

نوٹ: کوفتے گریوی میں کچے ڈالیں تو وہ زیادہ نرم رہتے ہیں، لیکن آپ چاہیں تو ہلکا فرائی یا اسٹیم بھی کر سکتی ہیں۔


✅ 2. گریوی تیار کریں:

  1. دیگچی میں تیل گرم کریں، اس میں پیاز فرائی کریں جب تک وہ براؤن ہو جائیں۔
  2. ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔
  3. ٹماٹر، دہی اور تمام مصالحے شامل کر کے اچھی طرح بھونیں جب تک تیل الگ نہ ہو جائے۔
  4. اب حسبِ ضرورت پانی شامل کریں (تھوڑا زیادہ شوربہ رکھیں کیونکہ کوفتے اسے جذب کرتے ہیں)۔

✅ 3. کوفتے شامل کریں:

  1. اب کوفتے احتیاط سے ایک ایک کر کے گریوی میں شامل کریں۔
  2. ہلکی آنچ پر ڈھکن ڈھک کر 20–25 منٹ پکائیں، درمیان میں ہلانا نہیں تاکہ کوفتے ٹوٹ نہ جائیں۔
  3. آخر میں گرم مصالحہ، ہرا دھنیا اور ہری مرچ شامل کر کے 5 منٹ دم پر رکھیں۔

🍽️ پیشکش:

  • چکن کوفتہ گریوی کو نان، پراٹھا یا چاول کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
  • سلاد اور دہی کا ساتھ ہو تو اور بھی مزہ آئے گا۔

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *