اچاری چکن کی ترکیب

---

📝 اجزاء:

1. چکن – ½ کلو (ہڈی کے ساتھ یا بغیر، دونوں چلیں گے)
2. دہی – ½ کپ (پھینٹا ہوا)
3. ادرک لہسن پیسٹ – 1½ کھانے کا چمچ
4. پسی لال مرچ – 1 چائے کا چمچ
5. ہلدی پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
6. دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
7. نمک – حسبِ ذائقہ
8. کلونجی (کالا پیاز) – ½ چائے کا چمچ
9. سونف پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
10. رائی دانہ – ½ چائے کا چمچ
11. میتھی دانہ – ¼ چائے کا چمچ
12. زیرہ – 1 چائے کا چمچ
13. سرسوں کا تیل یا کھانے کا تیل – ½ کپ
14. ہری مرچیں – 4-5 (چِر کے)
15. لیموں کا رس یا سرکہ – 2 کھانے کے چمچ (اختیاری لیکن مزے دار)

---

🔸 ترکیب:

1. ایک پین میں تیل گرم کریں، اس میں کلونجی، رائی دانہ، میتھی دانہ، زیرہ اور سونف ڈال کر بھونیں جب تک خوشبو آنے لگے۔
2. اب اس میں چکن ڈالیں اور 5–7 منٹ تک اچھی طرح بھونیں۔
3. اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ، نمک، ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر شامل کریں اور 2–3 منٹ بھونیں۔
4. پھینٹا ہوا دہی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
5. چکن کو ڈھک کر درمیانی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ گل جائے اور گریوی گاڑھی ہو جائے (تقریباً 20–25 منٹ)۔
6. آخر میں ہری مرچیں اور لیموں کا رس یا سرکہ ڈال کر 5 منٹ دم پر رکھیں۔

---

🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:

• اچاری چکن کو گرم نان، تندوری روٹی یا زیرہ چاول کے ساتھ سرو کریں۔
• اوپر سے تھوڑا سا ہرا دھنیا بھی چھڑک سکتے ہیں۔

---