چکن کوفتہ کباب کی ترکیب

---

📝 اجزاء:

1. چکن قیمہ – ½ کلو (بون لیس چکن کو پیس کر بنائیں)
2. پیاز – 1 عدد (باریک کٹی ہوئی یا پانی نچوڑ کر)
3. ادرک لہسن پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
4. ہری مرچیں – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
5. ہرا دھنیا – 2 کھانے کے چمچ (باریک کٹا ہوا)
6. پودینہ – 1 کھانے کا چمچ (باریک کٹا ہوا)
7. نمک – حسبِ ذائقہ
8. کالی مرچ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
9. گرم مصالحہ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
10. لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
11. بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
12. بیسن یا بریڈ کرمز – 2 کھانے کے چمچ (تاکہ کباب ٹوٹیں نہیں)
13. انڈا – 1 عدد (اختیاری، مزید نرمی کے لیے)

---

🔸 تیاری کا طریقہ:

1. چکن قیمہ میں تمام اجزاء مکس کریں۔
2. اچھی طرح گوندھ لیں تاکہ تمام مصالحے یکجان ہو جائیں۔
3. آمیزے کو 20–30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں تاکہ سیٹ ہو جائے۔
4. اب اس آمیزے سے درمیانے سائز کے بیضوی یا لمبے کباب بنائیں (سیخ پر بھی لگا سکتے ہیں)۔

---

🔥 پکانے کے طریقے:

✅ 1. فرائنگ:

• ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں۔
• کباب درمیانی آنچ پر دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک تلیں۔
• زیادہ نہ پلٹیں تاکہ ٹوٹیں نہیں۔

✅ 2. اوون میں:

• بیکنگ ٹرے پر تھوڑا تیل لگا کر کباب رکھیں۔
• 180°C پر اوون میں 20–25 منٹ بیک کریں، درمیان میں پلٹ لیں۔

✅ 3. کوئلے پر BBQ:

• سیخوں پر کوفتے لگا کر کوئلوں پر سینکیں۔
• ہر طرف سے براؤن ہونے تک سینکیں اور تھوڑا گھی برش کریں۔

---

🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:

• چکن کوفتہ کباب کو ہری چٹنی، رائتہ، لیموں اور پیاز کے ساتھ سرو کریں۔
• نان، پراٹھا یا رول میں لپیٹ کر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔

---