BBQ چکن کی ترکیب

---

📝 اجزاء:

1. چکن – 1 کلو (8–10 درمیانے ٹکڑے یا پورا مرغی کاٹا ہوا)
2. دہی – 1 کپ
3. ادرک لہسن پیسٹ – 2 کھانے کے چمچ
4. لیموں کا رس – 2 کھانے کے چمچ
5. سرکہ – 1 کھانے کا چمچ
6. لال مرچ پاؤڈر – 1 کھانے کا چمچ
7. کٹی لال مرچ – 1 چائے کا چمچ
8. نمک – حسب ذائقہ
9. ہلدی پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
10. دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
11. زیرہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
12. گرم مصالحہ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
13. سویا ساس – 1 کھانے کا چمچ (اختیاری)
14. کوئلہ دھواں دینے کے لیے – 1 ٹکڑا
15. تیل / مکھن – 2 کھانے کے چمچ

---

🔸 مرینیشن کا طریقہ:

1. چکن کو دھو کر ہلکے کٹ لگا لیں تاکہ مصالحہ اندر تک جائے۔
2. ایک پیالے میں دہی، ادرک لہسن پیسٹ، تمام مصالحے، لیموں رس، سرکہ، اور سویا ساس کو اچھی طرح مکس کریں۔
3. اس مصالحے میں چکن کو 4–6 گھنٹے یا رات بھر کے لیے فریج میں رکھیں۔

---

🔥 پکانے کے طریقے:

✅ 1. کوئلوں پر BBQ:

• چکن کو سیخ پر پرو کر گرم کوئلوں پر سینکیں۔
• دونوں طرف سے پلٹ پلٹ کر گھی/مکھن لگاتے رہیں۔
• تقریباً 30–40 منٹ میں چکن مکمل گل جائے گا۔

✅ 2. اوون میں گرل کرنا:

• اوون کو 200°C پر پری ہیٹ کریں۔
• بیکنگ ٹرے میں چکن رکھیں اور اوپر سے تھوڑا مکھن لگائیں۔
• 35–45 منٹ تک بیک کریں، درمیان میں پلٹ لیں۔
• آخر میں 5 منٹ گرل موڈ پر رکھیں تاکہ اوپر سے خستہ ہو جائے۔

✅ 3. پین میں بنانا (اگر BBQ نہیں ہے):

• پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔
• چکن ڈال کر ڈھک کر گلائیں (25–30 منٹ)۔
• آخر میں پانی خشک کر کے اچھی طرح بھون لیں۔

---

🔥 دھواں دینے کا طریقہ:

• ایک کوئلے کو چولہے پر جلا کر لال کریں۔
• چکن والے برتن کے درمیان ایک چھوٹی پیالی رکھ کر کوئلہ اس میں ڈالیں۔
• اوپر سے چند قطرے تیل ڈال کر فوری ڈھکن بند کریں۔
• 5–7 منٹ میں چکن میں زبردست BBQ خوشبو آ جائے گی۔

---

🍽️ پیشکش:

• BBQ چکن کو نان، پراٹھا، یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔
• ساتھ میں ہری چٹنی، پیاز کے لچھے، اور لیموں لازمی رکھیں۔

---