چکن شامی کباب کی ترکیب

---

📝 اجزاء:

ابلانے کے لیے:

1. چکن بون لیس – ½ کلو
2. چنے کی دال – ½ کپ (2–3 گھنٹے بھگو دیں)
3. پیاز – 1 عدد درمیانی (کٹی ہوئی)
4. ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
5. زیرہ – 1 چائے کا چمچ
6. کالی مرچ دانہ – 1 چائے کا چمچ
7. لونگ – 3 عدد
8. دار چینی – 1 ٹکڑا
9. بڑی الائچی – 1 عدد
10. نمک – حسبِ ذائقہ
11. لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
12. پانی – 2 سے 3 کپ

---

کباب کے مکسچر میں شامل کرنے کے لیے:

13. ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا) – 2 کھانے کے چمچ
14. پودینہ (باریک کٹا ہوا) – 1 کھانے کا چمچ
15. ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) – 2 سے 3 عدد
16. انڈا – 1 عدد
17. پیاز (باریک کٹی ہوئی) – 1 عدد (آپشنل، مزید ذائقے کے لیے)

---

🔥 ترکیب:

1. چکن اور دال کو ابالنا:

1. پریشر کُکر یا دیگچی میں چکن، چنے کی دال، پیاز، ادرک لہسن، تمام ثابت مصالحے، نمک اور لال مرچ ڈالیں۔
2. پانی شامل کر کے درمیانی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ چکن اور دال گل جائیں اور پانی خشک ہو جائے۔
3. اب تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں اور ہڈی چیک کر کے نکال دیں (اگر ہڈی والا چکن ہو)۔

---

2. قیمہ پیسنا:

1. اب اس آمیزے کو چکی یا فوڈ پروسیسر میں ڈال کر اچھی طرح پیس لیں تاکہ ہموار مکسچر بن جائے (دال اور چکن مکمل پیس جائے)۔

---

3. مکسچر تیار کرنا:

1. اس پسا ہوا مکسچر میں کٹی ہوئی ہری مرچ، ہرا دھنیا، پودینہ، اور انڈا شامل کریں۔
2. اگر چاہیں تو باریک کٹی ہوئی پیاز بھی شامل کریں (مزید ذائقے کے لیے)۔
3. سب کو اچھی طرح مکس کریں اور تھوڑا سا مکسچر ہاتھ میں لے کر چپٹا کباب بنا کر چیک کریں۔

---

4. کباب بنانا:

1. ہتھیلیوں پر ہلکا سا تیل لگا کر گول یا بیضوی شکل کے کباب بنا لیں۔
2. اگر فریز کرنا ہو تو اسی مرحلے پر فریزر میں رکھ دیں (فریزر میں 1 مہینے تک اسٹور کیے جا سکتے ہیں)۔

---

5. فرائی کرنا:

1. نان اسٹک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں۔
2. کباب کو درمیانی آنچ پر دونوں طرف سے سنہری اور کرکرا ہونے تک فرائی کریں۔

---

🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:

• چکن شامی کباب کو گرم گرم چٹنی، سلاد، نان یا چائے کے ساتھ پیش کریں۔
• افطاری، بچوں کے لنچ باکس، یا مہمانوں کی تواضع کے لیے بہترین!

---