چکن سیخ کباب کی ترکیب

---

📝 اجزاء:

1. چکن کا قیمہ (بون لیس چکن پیس کر کے) – ½ کلو
2. ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
3. پیاز (باریک کٹی ہوئی اور پانی نچوڑ لیں) – 1 درمیانی
4. ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) – 2 عدد
5. ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا) – 2 کھانے کے چمچ
6. پودینہ (باریک کٹا ہوا) – 1 کھانے کا چمچ
7. زیرہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
8. دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
9. لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
10. کالی مرچ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
11. گرم مصالحہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
12. نمک – حسبِ ذائقہ
13. بیسن (بھنا ہوا) – 1 سے 2 کھانے کے چمچ (قیمہ باندھنے کے لیے)
14. لیموں کا رس – 1 کھانے کا چمچ
15. انڈا – 1 عدد (آپشنل – اگر قیمہ نرم ہو)
16. آئل یا مکھن – برش کے لیے

---

🔸 مرینیشن / تیار کرنے کا طریقہ:

1. ایک پیالے میں چکن قیمہ ڈالیں۔
2. اس میں تمام مصالحے، کٹی ہوئی پیاز (پانی نچوڑ کر)، ہرا دھنیا، پودینہ، ہری مرچ، بیسن، ادرک لہسن پیسٹ اور لیموں رس شامل کریں۔
3. اچھی طرح گوندھیں تاکہ تمام اجزاء یکجان ہو جائیں۔
4. اگر قیمہ زیادہ نرم ہو تو انڈا شامل کریں۔
5. اس مکسچر کو 1 گھنٹہ فریج میں رکھیں تاکہ اچھی طرح سیٹ ہو جائے۔

---

🔥 کباب بنانے کا طریقہ:

1. کوئلوں پر (BBQ اسٹائل):

• ہاتھ گیلا کریں، تھوڑا سا قیمہ لیں، اور سیخ پر لمبی پتلی شکل میں چڑھائیں۔
• دہکتے کوئلوں پر رکھیں اور ہر طرف سے سنہری ہونے تک سینکیں۔
• درمیان میں مکھن یا آئل سے برش کرتے رہیں۔

2. فرائنگ پین میں:

• اگر سیخ نہ ہوں تو ہاتھ سے شامی یا لمبے کباب کی شکل بنائیں۔
• نان اسٹک پین میں تھوڑا سا آئل گرم کریں۔
• درمیانی آنچ پر ہر طرف سے فرائی کریں جب تک گولڈن براؤن نہ ہو جائے۔

3. اوون میں:

• سیخ پر کباب چڑھائیں یا شیپ دے کر بیکنگ ٹرے میں رکھیں۔
• 200°C پر پری ہیٹ اوون میں 20–25 منٹ بیک کریں۔
• آخر میں گرِل موڈ پر 5 منٹ براؤن ہونے دیں۔

---

🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:

• گرم گرم چکن سیخ کباب کو نان، سلاد، ہری چٹنی، رائتہ اور لیموں کے ساتھ پیش کریں۔
• اوپر سے تھوڑا سا چاٹ مصالحہ اور ہرا دھنیا چھڑکیں۔

---