آلو قیمہ بنانے کی ترکیب

---

🧾 اجزاء:

• بیف یا مٹن قیمہ: 500 گرام (دھلا ہوا)
• آلو: 2 درمیانے (چوکور کٹے ہوئے)
• پیاز: 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
• ٹماٹر: 2 عدد (باریک کٹے ہوئے یا پیسٹ)
• ادرک لہسن پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
• دہی: 2 کھانے کے چمچ (پھینٹا ہوا – اختیاری)
• ہری مرچ: 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
• لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• ہلدی پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ
• نمک: حسب ذائقہ
• ہرا دھنیا: باریک کٹا ہوا (سجاوٹ کے لیے)
• تیل: 1/2 کپ
• پانی: حسب ضرورت

---

👩‍🍳 ترکیب:

✅ 1. پیاز بھونیں:

• دیگچی میں تیل گرم کریں، اس میں پیاز ڈال کر سنہری براؤن کریں۔

✅ 2. قیمہ شامل کریں:

• قیمہ شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں جب تک رنگ تبدیل ہو جائے اور پانی خشک ہو جائے۔

✅ 3. مصالحے شامل کریں:

• اس میں ادرک لہسن پیسٹ، ٹماٹر، لال مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، نمک اور دہی شامل کریں۔
• اچھی طرح بھونیں جب تک تیل الگ ہو جائے (تقریباً 10 منٹ)۔

✅ 4. آلو شامل کریں:

• کٹے ہوئے آلو شامل کریں اور مزید 3–4 منٹ بھونیں۔

✅ 5. پانی شامل کر کے پکائیں:

• تھوڑا سا پانی شامل کریں (تقریباً 1/2 کپ) اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ آلو اور قیمہ دونوں گل جائیں۔

✅ 6. دم پر رکھیں:

• جب پانی خشک ہو جائے اور تیل نظر آنے لگے، تو ہری مرچ، گرم مصالحہ پاؤڈر اور ہرا دھنیا شامل کریں۔
• 5 منٹ دم پر رکھیں۔

---

✅ پیشکش:

• آلو قیمہ کو گرم نان، چپاتی یا تندوری روٹی کے ساتھ پیش کریں۔
• مزید ذائقے کے لیے ساتھ میں دہی یا رائتہ ضرور رکھیں۔

---