دودھ کو اچھی طرح اُبالیں۔ دودھ اُبالنے کے بعد اسے 5 سے 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں، تاکہ اس کی حرارت کم ہو جائے۔
دودھ کی حرارت تقریباً 40-45 ڈگری سینٹی گریڈ ہونی چاہیے (نہ زیادہ گرم اور نہ زیادہ ٹھنڈی)۔
✅ 2. دہی کا اسٹارٹر تیار کریں:
ایک چھوٹے پیالے میں 2 چمچ دہی ڈالیں۔
اس میں تھوڑا سا دودھ (تقریباً 2-3 کھانے کے چمچ) ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ دہی مائع میں حل ہو جائے۔
✅ 3. دہی کا آمیزہ دودھ میں شامل کریں:
دودھ کو اچھی طرح مکس کر کے دہی کے آمیزے کو دودھ میں ڈال دیں۔
دہی کے آمیزے کو دودھ میں اچھی طرح مکس کر لیں تاکہ دہی یکساں طور پر پھیل جائے۔
✅ 4. دہی کو سیٹ ہونے دیں:
دودھ کو کسی گرم جگہ پر رکھیں تاکہ دہی سیٹ ہو جائے۔
آپ دودھ کو ایک کپڑے یا جیکٹ سے ڈھانپ کر رکھ سکتے ہیں تاکہ گرمی برقرار رہے۔
دہی تقریباً 6-8 گھنٹوں میں سیٹ ہو جائے گی۔ سردی کی صورت میں آپ دودھ کو تندور میں رکھ سکتے ہیں یا پھر کمرے کے درجہ حرارت کے مطابق اس کی وقت میں تھوڑی سی تبدیلی ہو سکتی ہے۔
✅ 5. دہی کا چیک کریں:
6-8 گھنٹوں بعد دہی کو چیک کریں۔ اگر وہ جمنے لگے تو اسے فریج میں رکھ دیں تاکہ یہ ٹھنڈی ہو جائے اور مزید جمنے کا عمل مکمل ہو۔
✅ پیشکش:
دہی کو خوبصورت پیالے میں نکال کر چمچ سے سرو کریں۔
آپ دہی کے ساتھ میٹھا (شکر، شہد یا گڑ)، نمکین (نمک، چاٹ مصالحہ، کالی مرچ) یا پھل بھی شامل کر سکتے ہیں۔
