“بغیر دودھ کے تیار کی گئی میٹھی سویاں”

---

اجزاء:

• باریک سویاں: 1 کپ
• گھی: 4 سے 5 کھانے کے چمچ
• چینی: 3/4 کپ (اپنی پسند کے مطابق کم یا زیادہ کر سکتے ہیں)
• پانی: 1.5 کپ
• سبز الائچی: 2 عدد
• خشک میوہ جات (بادام، پستہ، کشمش): حسبِ ذائقہ
• ناریل کدوکش (اختیاری): 2 کھانے کے چمچ

---

ترکیب:

1. گھی گرم کریں:
   ایک دیگچی یا کڑاہی میں گھی ڈال کر درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ اس میں الائچی ڈال کر ہلکا سا فرائی کریں تاکہ خوشبو آ جائے۔
2. سویاں بھونیں:
   اب اس میں باریک سویاں ڈالیں اور مسلسل چمچ چلاتے ہوئے بھونیں۔ جب وہ سنہری یا ہلکی براؤن رنگت اختیار کر لیں (تقریباً 5-7 منٹ)، تو چینی شامل کرنے کے لیے تیار ہو جائیں۔
3. چینی شامل کریں:
   اب اس میں چینی شامل کریں اور ہلکا سا مکس کریں۔
4. پانی ڈالیں:
   چینی کے ساتھ ہی 1.5 کپ پانی شامل کریں اور آنچ کو درمیانہ رکھیں۔ اچھی طرح چمچ ہلاتے رہیں تاکہ سویاں چپکیں نہیں۔
5. پکنے دیں:
   اب اس کو ڈھک کر 5 سے 7 منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں۔ پانی جذب ہو جائے گا اور سویاں گل جائیں گی۔ اس دوران وقفے وقفے سے چمچ ضرور چلائیں تاکہ نیچے نہ لگیں۔
6. میوہ جات شامل کریں:
   آخر میں خشک میوہ جات اور ناریل ڈالیں، مکس کریں اور 2 منٹ کے لیے دم دے دیں۔

---

✅ نوٹ:

• اگر آپ چینی کی جگہ گڑ استعمال کرنا چاہتے ہیں تو پہلے گڑ کو پانی میں پگھلا کر چھان لیں، پھر سویاں میں شامل کریں۔
• سویاں خشک رکھنی ہوں تو پانی کم کریں؛ اگر ہلکی گیلی رکھنی ہوں تو تھوڑا زیادہ پانی استعمال کریں۔
• باریک سویاں زیادہ جلدی گل جاتی ہیں، موٹی ہوں تو پانی اور وقت دونوں تھوڑے بڑھانے ہوں گے۔

---