Skip to content
📝 اجزاء:
کھیر کے لیے:
- دودھ – 1 لیٹر (فُل کریم ہو تو بہتر)
- چاول – ½ کپ (بھگوئے ہوئے)
- چینی – ½ کپ یا حسبِ ذائقہ
- الائچی – 4 عدد
- کھویا – ½ کپ (اختیاری مگر مزیدار بناتا ہے)
- بادام، پستے، کاجو – 2-3 کھانے کے چمچ (باریک کٹے ہوئے)
- زعفران یا کیوڑا – چند قطرے (خوشبو کے لیے)
خورمہ (میوہ جات بھوننے) کے لیے:
- گھی – 2-3 کھانے کے چمچ
- سوکھے میوے:
- بادام – 10 عدد
- پستے – 10 عدد
- کاجو – 10 عدد
- چھوارے – 4-5 (ابال کر باریک کاٹ لیں)
- کشمش – 1 کھانے کا چمچ
- خشک ناریل – 2 کھانے کے چمچ (باریک کٹا ہوا یا کش کیا ہوا)
👩🍳 ترکیب:
1. کھیر تیار کرنا:
- دودھ کو دیگچی میں ڈال کر ابالیں، پھر بھگوئے ہوئے چاول اور الائچی شامل کریں۔
- ہلکی آنچ پر پکاتے رہیں اور وقفے وقفے سے چمچ چلاتے رہیں تاکہ نیچے نہ لگے۔
- جب چاول گل جائیں اور دودھ گاڑھا ہونے لگے تو چینی شامل کریں۔
- اب کھویا، زعفران/کیوڑا اور آدھے میوے ڈالیں۔
- گاڑھی کھیر تیار ہونے پر چولہا بند کر دیں۔
2. خورمہ (میوہ بھوننا):
- الگ پین میں گھی گرم کریں۔
- اس میں سارے میوے (بادام، پستے، کاجو، چھوارے، کشمش، ناریل) شامل کر کے ہلکا گولڈن براؤن ہونے تک بھون لیں۔
- یہ میوے تیار کھیر پر ڈالیں اور ہلکا سا مکس کریں۔
🎀 سجاوٹ اور پیشکش:
- اوپر سے مزید خشک میوے اور تھوڑا سا زعفران یا چاندی کا ورق لگا کر پیش کریں۔
- چاہیں تو تھوڑا سا کھویا یا قلفی ٹکڑے کر کے اوپر رکھ سکتے ہیں۔
- کھیر خورمہ گرم بھی پیش کی جا سکتی ہے اور ٹھنڈی بھی (حسبِ ذائقہ)۔
