📝 اجزاء:
👉 آٹا گوندھنے کے لیے:
- میدہ – 2 کپ
- خمیر (yeast) – 1 چائے کا چمچ
- چینی – 2 کھانے کے چمچ
- نمک – ½ چائے کا چمچ
- دودھ – ½ کپ (نیم گرم)
- انڈا – 1 عدد
- مکھن – 2 کھانے کے چمچ
- ونیلا ایسنس – چند قطرے (اختیاری)
👉 کسٹرڈ بھرنے کے لیے:
- دودھ – 2 کپ
- کسٹرڈ پاؤڈر (ونیلا یا حسب پسند) – 2 کھانے کے چمچ
- چینی – 3 کھانے کے چمچ
- ونیلا ایسنس – چند قطرے (اختیاری)
👩🍳 ترکیب:
1. خمیر ایکٹیویٹ کریں:
- نیم گرم دودھ میں چینی اور خمیر ڈال کر 10 منٹ کے لیے رکھ دیں جب تک جھاگ بننے لگے۔
2. آٹا گوندھیں:
- میدہ، نمک، انڈا، مکھن اور خمیر والا دودھ مکس کریں۔
- نرم آٹا گوندھیں۔ اگر ضرورت ہو تو تھوڑا پانی یا دودھ شامل کریں۔
- ڈھانپ کر گرم جگہ پر 1 گھنٹہ رکھیں تاکہ آٹا پھول جائے۔
3. کسٹرڈ تیار کریں:
- دودھ کو گرم کریں۔
- علیحدہ پیالے میں کسٹرڈ پاؤڈر کو تھوڑے دودھ میں گھول کر گرم دودھ میں شامل کریں۔
- مسلسل چمچ ہلاتے رہیں، جیسے ہی گاڑھا ہو جائے، چینی ڈال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
4. بن بنائیں:
- آٹے کو 6 سے 8 حصوں میں تقسیم کریں۔
- ہر پیڑے کو گول کرکے بیچ میں کسٹرڈ بھریں، کنارے بند کریں اور گول شکل میں بنائیں۔
5. بیک کریں:
- بنز کو بیکنگ ٹرے میں رکھیں، اوپر سے انڈے کی زردی لگا دیں (گولڈن رنگ کے لیے)۔
- پہلے سے گرم اوون میں 180°C پر 20 سے 25 منٹ تک بیک کریں یا جب تک گولڈن براؤن نہ ہو جائیں۔
(اگر اوون نہ ہو، تو دیگچی یا پتیلے میں نمک ڈال کر نیچے اسٹینڈ رکھیں، پری ہیٹ کریں، پھر اس میں بیک کر لیں۔)
🧈 پیشکش:
- بنز کو ٹھنڈا ہونے دیں، پھر چائے یا کافی کے ساتھ سرو کریں۔
- اوپر تھوڑا آئسنگ شوگر چھڑکیں تو مزید خوبصورت لگیں گے۔