Skip to content
🧾 اجزاء:
- کالے چنے – 1 کپ (رات بھر بھگو کر اُبال لیں)
- باسمتی چاول – 1 کپ (30 منٹ بھگوئے ہوئے)
- پیاز – 1 بڑی (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر – 1 عدد (باریک کٹا ہوا)
- لہسن ادرک کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچ – 2 عدد
- زیرہ – 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- ہلدی – ¼ چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ – ½ چائے کا چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- تیل یا گھی – ¼ کپ
- پانی – 2 کپ
- ہرا دھنیا – گارنش کے لیے
👩🍳 ترکیب:
- دیگچی میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ ڈالیں، پھر پیاز شامل کر کے سنہری براؤن کر لیں۔
- اب لہسن ادرک کا پیسٹ اور ہری مرچ ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔
- اس میں ٹماٹر، لال مرچ، ہلدی، نمک شامل کریں اور مصالحہ اچھی طرح بھونیں۔
- اُبلے ہوئے کالے چنے شامل کریں اور 2–3 منٹ مصالحے کے ساتھ بھونیں۔
- اب اس میں 2 کپ پانی ڈالیں، اُبال آنے پر بھگوئے ہوئے چاول شامل کریں۔
- چمچ سے نرمی سے مکس کریں اور درمیانی آنچ پر پکنے دیں۔
- جب پانی خشک ہو جائے تو آنچ دھیمی کر کے ڈھکن ڈھانپ کر 10 منٹ دم پر رکھیں۔
🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:
- گرم گرم کالے چنے والے چاول کو رائتہ، دہی، سلاد یا اچار کے ساتھ پیش کریں۔
- اگر چاہیں تو اوپر سے ہرا دھنیا اور لیموں کا رس چھڑک سکتے ہیں۔
