کالی ماش کی دال – Hara Dhaniya – Fresh Veggies, Pure Water & Home Essentials

دال ابالنا:
کالی ماش کی دال کو دھو کر پانی، تھوڑا سا نمک اور ہلدی ڈال کر درمیانی آنچ پر اُبالیں۔ (45–60 منٹ تک پکائیں جب تک دال گل جائے مگر مکمل ٹوٹے نہ)
مصالحہ تیار کرنا:
ایک پین میں تیل یا گھی گرم کریں۔ اس میں زیرہ، پیاز، اور لہسن ڈال کر سنہری کریں۔
اب اس میں ٹماٹر، ہری مرچ، ادرک، لال مرچ، اور باقی مصالحے شامل کریں اور بھونیں جب تک تیل الگ نہ ہو جائے۔
دال شامل کرنا:
اُبلی ہوئی دال کو مصالحے میں شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور حسبِ ضرورت پانی شامل کر کے 10-15 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ سالن بن جائے۔
دم اور فائنل ٹچ:
دم پر رکھیں۔ آخر میں ہرا دھنیا اور ادرک کے لچھے چھڑک دیں۔ اگر پسند ہو تو اوپر سے ایک چمچ گھی کا تڑکا بھی ڈال سکتے ہیں۔

کالی ماش کی دال کو گرم چپاتی، نان یا سفید چاول کے ساتھ پیش کریں۔ ساتھ میں دہی، اچار، یا کچا پیاز ہو تو ذائقہ اور بھی بڑھ جاتا ہے۔