Skip to content
🧾 اجزاء:
- سفید چنے – 1 کپ (رات بھر بھگو کر اُبال لیں)
- پیاز – 1 درمیانی (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر – 2 عدد (باریک کٹے یا پیسٹ)
- لہسن ادرک پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- ہلدی – ¼ چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- زیرہ – ½ چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ – ½ چائے کا چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- تیل – ½ کپ
- ہری مرچ، ہرا دھنیا – گارنش کے لیے
- پانی – حسبِ ضرورت
👩🍳 ترکیب:
- ایک دیگچی میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ ڈال کر ہلکا سا فرائی کریں۔
- پیاز شامل کریں اور براؤن ہونے تک فرائی کریں۔
- لہسن ادرک کا پیسٹ ڈالیں اور 1 منٹ بھونیں۔
- اس میں ٹماٹر، نمک، ہلدی، لال مرچ، اور دھنیا پاؤڈر شامل کریں، مصالحہ اچھی طرح پکائیں جب تک کہ تیل الگ ہونے لگے۔
- اُبلے ہوئے چنے ڈالیں، 3–4 منٹ بھونیں تاکہ مصالحہ جذب ہو جائے۔
- حسبِ ضرورت پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر 10–15 منٹ دم پر رکھیں تاکہ سالن گاڑھا ہو جائے۔
- آخر میں گرم مصالحہ، ہری مرچ، اور ہرا دھنیا شامل کر کے سرو کریں۔
🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:
- Chanay Curry کو گرم نان، تندوری روٹی یا سادہ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
- دہی، کچومر یا اچار اس کا ذائقہ اور بھی بڑھا دیتے ہیں۔
