Skip to content
🧾 اجزاء:
- چنے کی دال – ½ کپ (4 گھنٹے بھگوئی ہوئی)
- باسمتی چاول – 1 کپ (30 منٹ بھگوئے ہوئے)
- پانی – 4 کپ (حسبِ ضرورت)
- پیاز – 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- لہسن – 2 جوے (کٹے ہوئے)
- ہلدی – ½ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ (اختیاری)
- نمک – حسبِ ذائقہ
- زیرہ – ½ چائے کا چمچ
- تیل یا گھی – 3 کھانے کے چمچ
- ہرا دھنیا – گارنش کے لیے
- لیموں – پیش کرنے کے لیے
👩🍳 ترکیب:
1. دال اور چاول پکانا:
- ایک دیگچی میں تیل یا گھی گرم کریں، اس میں زیرہ ڈالیں۔
- پیاز اور لہسن ڈال کر ہلکا براؤن کریں۔
- ہلدی، لال مرچ (اگر پسند ہو)، اور نمک شامل کریں۔
- چنے کی دال ڈال کر 2-3 منٹ بھونیں، پھر پانی شامل کر کے دال کو 70-80٪ تک گلا لیں۔
- اب بھگوئے ہوئے چاول شامل کریں، چمچ سے ہلکے سے مکس کریں۔
- درمیانی آنچ پر چاول پکنے دیں جب تک پانی خشک ہو جائے۔
- آنچ دھیمی کریں، برتن ڈھک کر 10 منٹ دم پر رکھیں۔
🍽️ پیشکش کا طریقہ:
- گرم گرم کھچڑی کو دہی، اچار، پودینے کی چٹنی یا کچومر کے ساتھ پیش کریں۔
- اوپر سے ہرا دھنیا یا لیموں کا رس چھڑکنا ذائقہ بڑھاتا ہے۔
✅ نوٹ:
- اگر آپ کھچڑی کو ہلکا سا شوربے دار رکھنا چاہیں تو تھوڑا پانی زیادہ ڈالیں۔
- بچوں یا بزرگوں کے لیے بغیر مرچ کے نرم کھچڑی بنائی جا سکتی ہے۔
