Skip to content
🧾 اجزاء:
- چنے کی دال – 1 کپ (4 گھنٹے بھگوئی ہوئی)
- پانی – 3 کپ (دال گلانے کے لیے)
- پیاز – 1 درمیانی (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر – 2 عدد (باریک کٹے ہوئے یا پیسٹ)
- لہسن – 4-5 جوے (کٹے یا کچلے ہوئے)
- ادرک – 1 چائے کا چمچ (کٹی ہوئی یا پسی ہوئی)
- ہری مرچ – 2 عدد (کٹی ہوئی)
- ہلدی – ½ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- زیرہ – 1 چائے کا چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- گھی یا تیل – 4 کھانے کے چمچ
- ہرا دھنیا – گارنش کے لیے
- لیموں – حسبِ ذائقہ (اختیاری)
👩🍳 ترکیب:
1. دال اُبالنا:
- بھگوئی ہوئی چنے کی دال کو نمک اور ہلدی کے ساتھ 3 کپ پانی میں درمیانی آنچ پر گلنے تک پکائیں (پریشر ککر ہو تو 2 سیٹیاں کافی ہیں)۔
- دال نہ زیادہ گاڑھی ہو نہ پانی جیسی — درمیانی رکھیں۔
2. تڑکا (فرائی مصالحہ) تیار کرنا:
- ایک پین میں تیل یا گھی گرم کریں۔
- اس میں زیرہ ڈالیں، پھر پیاز شامل کریں اور براؤن کریں۔
- اب اس میں لہسن، ادرک، ہری مرچ شامل کر کے تھوڑا بھونیں۔
- ٹماٹر، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور نمک شامل کریں اور مصالحہ اچھی طرح پکائیں جب تک تیل الگ ہو جائے۔
3. دال شامل کرنا:
- اُبلی ہوئی دال اس مصالحے میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- 5-7 منٹ دم پر رکھیں تاکہ دال میں مصالحے جذب ہو جائیں۔
4. گارنش اور پیشکش:
- ہرا دھنیا چھڑکیں، لیموں کا رس نچوڑیں اور گرم روٹی، تندوری نان یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔
✅ نوٹ:
- آپ چاہیں تو آخر میں تھوڑا سا دیسی گھی ڈال کر اس کا ذائقہ اور خوشبو بڑھا سکتے ہیں۔
- اگر مصالحہ دار پسند ہو تو لال مرچ کی مقدار بڑھا دیں یا ہری مرچ زیادہ ڈالیں۔
