Skip to content
حصہ 1: چنا دال بنانے کی ترکیب
اجزاء:
- چنے کی دال – 1 کپ (3-4 گھنٹے بھگوئی ہوئی)
- پیاز – 1 درمیانہ (باریک کٹا ہوا)
- ٹماٹر – 2 عدد (کٹے ہوئے)
- ہری مرچ – 2 عدد (کٹ لیں)
- لہسن – 4-5 جوے (پسا ہوا)
- ادرک – 1 چائے کا چمچ (پسا ہوا)
- ہلدی – ½ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- زیرہ – 1 چائے کا چمچ
- گھی یا تیل – 3 کھانے کے چمچ
- ہرا دھنیا – گارنش کے لیے
ترکیب:
- دال کو اُبالیں:
- بھگوئی ہوئی دال کو 3 کپ پانی، ہلدی، اور تھوڑا نمک ڈال کر گلنے تک پکائیں۔
- تڑکا بنائیں:
- الگ پین میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ اور پیاز ڈالیں، سنہری ہونے پر لہسن، ادرک اور ہری مرچ شامل کریں۔
- ٹماٹر اور خشک مصالحے (مرچ، دھنیا پاؤڈر) شامل کر کے بھونیں جب تک تیل نہ چھوڑے۔
- اُبلی دال کو اس میں شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں، اور چند منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ ذائقے مکس ہو جائیں۔
حصہ 2: سادہ چاول بنانے کی ترکیب
اجزاء:
- باسمتی چاول – 1 کپ (پہلے سے دھو کر 20 منٹ بھگو دیں)
- پانی – 2 کپ
- نمک – ½ چائے کا چمچ
- تیل – 1 چائے کا چمچ (اختیاری)
ترکیب:
- پانی ابالیں، اس میں نمک اور تیل ڈالیں۔
- بھیگے ہوئے چاول شامل کریں۔
- اُبال آنے پر آنچ دھیمی کریں، ڈھک کر 10-12 منٹ پکائیں یا جب تک پانی خشک ہو جائے اور چاول گل جائیں۔
پیش کرنے کا طریقہ:
- چاولوں کو پلیٹ میں نکالیں اور اوپر سے چنا دال ڈالیں یا الگ الگ رکھیں۔
- ساتھ میں اچار، دہی، پیاز، یا کچی سبزیوں کا سلاد رکھیں۔
- اوپر سے اگر تھوڑا سا دیسی گھی ڈال دیا جائے تو ذائقہ دوبالا ہو جاتا ہے۔
