فرائی فش کی ترکیب:

اجزاء:

1. مچھلی کے ٹکڑے – 500 گرام (آپ کی پسند کی مچھلی جیسے پومفریٹ، روہو، یا ٹلپیا)
2. لیموں کا رس – 2 کھانے کے چمچ
3. ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
4. سرخ مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
5. ہلدی پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
6. دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
7. زیرہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
8. نمک – حسب ذائقہ
9. کارن فلور یا چاول کا آٹا – 2 کھانے کے چمچ
10. تیل – تلنے کے لیے
11. سبز مرچیں – 2-3 (اگر پسند ہو تو)
12. دھنیا پتے – سجاوٹ کے لیے

طریقہ:

1. مچھلی کی تیاری:
   • مچھلی کے ٹکڑوں کو اچھی طرح دھو کر ان کا پانی نکال لیں۔
   • مچھلی کے ٹکڑوں پر لیموں کا رس اور نمک لگائیں اور 15 سے 20 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
2. مرینیٹ کرنا:
   • ایک پیالے میں ادرک لہسن کا پیسٹ، سرخ مرچ پاؤڈر، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
   • اس مکسچر کو مچھلی کے ٹکڑوں پر اچھی طرح لگا کر 30 منٹ کے لیے رکھ دیں تاکہ مچھلی مصالحوں میں اچھی طرح رنگ جائے۔
3. کوٹنگ:
   • مچھلی کے ٹکڑوں کو چاول کے آٹے یا کارن فلور میں اچھی طرح رول کریں تاکہ مچھلی فرائی ہونے کے بعد کرنچی ہو۔
4. تلنا:
   • ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور جب تیل اچھی طرح گرم ہو جائے تو مچھلی کے ٹکڑوں کو ڈال کر درمیانی آنچ پر دونوں طرف سے سنہری اور کرنچی ہونے تک تلیں۔
   • مچھلی کو زیادہ دیر تک نہ تلیں، ورنہ وہ خشک ہو جائے گی۔
5. پیش کرنا:
   • مچھلی کو کچھی پر نکال کر اضافی تیل جذب کر لیں۔
   • سبز مرچوں اور دھنیا پتوں سے سجا کر گرم گرم سرو کریں۔