سفید چنا پلاؤ

---

---

🧾 اجزاء:

• سفید چنے – 1 کپ (رات بھر بھگو کر ابال لیں)
• باسمتی چاول – 2 کپ (30 منٹ بھگوئے ہوئے)
• پیاز – 2 عدد درمیانے (باریک کٹے ہوئے)
• ٹماٹر – 1 عدد (اختیاری)
• لہسن ادرک پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
• کالی مرچ – 6 سے 8 دانے
• دارچینی – 1 ٹکڑا
• لونگ – 3 عدد
• بڑی الائچی – 1 عدد
• زیرہ – 1 چائے کا چمچ
• نمک – حسبِ ذائقہ
• لال مرچ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• ہرا دھنیا اور پودینہ – حسبِ ضرورت
• تیل یا گھی – ½ کپ
• پانی – 4 کپ (یا چاول کے حساب سے)

---

👩‍🍳 ترکیب:

1. مصالحہ تیار کرنا:

1. دیگچی میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ، کالی مرچ، دارچینی، لونگ اور بڑی الائچی ڈالیں۔
2. اب پیاز ڈال کر سنہری براؤن کریں۔
3. لہسن ادرک پیسٹ شامل کریں، پھر لال مرچ، دھنیا پاؤڈر اور نمک ڈالیں۔
4. چاہیں تو باریک کٹا ٹماٹر بھی شامل کریں اور مصالحہ اچھی طرح بھونیں۔

---

2. چنے شامل کرنا:

1. اب اُبلے ہوئے سفید چنے شامل کریں، 4–5 منٹ تک مصالحے کے ساتھ بھونیں تاکہ ذائقہ چنوں میں جذب ہو جائے۔

---

3. چاول ڈالنا:

1. اب چاول شامل کریں اور 2 منٹ ہلکا سا بھونیں۔
2. پانی شامل کریں، آنچ تیز کریں، نمک چیک کریں۔
3. اُبال آ جائے تو آنچ درمیانی کر دیں اور چاولوں کو 80٪ تک پکنے دیں۔
4. پھر آنچ ہلکی کر کے ڈھک کر 10 منٹ دم پر رکھیں۔

---

🍽️ پیشکش کا طریقہ:

• گرم گرم سفید چنا پلاؤ کو رائتہ، کچومر سلاد یا اچار کے ساتھ پیش کریں۔
• چاہیں تو اوپر سے ہرا دھنیا، پودینہ یا لیموں بھی چھڑک سکتے ہیں۔

---