اجزاء:
- سفید لوبیا – 1 کپ (رات بھر بھگو کر اُبال لیں)
- چکن (بون لیس یا ہڈی والا) – 1/2 کلو
- پیاز – 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر – 2 عدد (باریک کٹے ہوئے یا پیسٹ)
- ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچ – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- ہلدی – 1/2 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- زیرہ – 1 چائے کا چمچ
- نمک – حسب ذائقہ
- گرم مصالحہ – 1/2 چائے کا چمچ
- تیل – 1/3 کپ
- ہرا دھنیا – گارنش کے لیے
- لیموں – حسب ذائقہ
ترکیب:
- ایک دیگچی میں تیل گرم کریں، زیرہ ڈالیں اور پھر باریک کٹی پیاز شامل کریں۔ سنہری ہونے تک بھونیں۔
- اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور خوشبو آنے تک پکائیں۔
- اب چکن شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں جب تک رنگ تبدیل ہو جائے۔
- ٹماٹر، ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر، اور نمک شامل کریں۔ مصالحہ اس وقت تک پکائیں جب تک تیل الگ نہ ہو جائے۔
- اب اُبلا ہوا سفید لوبیا شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- تھوڑا سا پانی ڈالیں (حسب ضرورت) اور 10-15 منٹ دم پر رکھیں تاکہ چکن اور لوبیا مصالحے میں رچ بس جائیں۔
- آخر میں گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا ڈال کر مکس کریں۔
تڑکا لگانے کے لیے (اختیاری):
- ایک چھوٹے پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں
- اس میں تھوڑا سا کٹا ہوا لہسن، زیرہ، اور خشک لال مرچ ڈال کر تڑکا تیار کریں
- یہ تڑکا تیار لوبیا چکن پر ڈالیں
پیشکش:
سفید لوبیا چکن تڑکا کو گرم چاول، نان یا چپاتی کے ساتھ پیش کریں۔