اجزاء:
- سرخ لوبیا (Red Lobia / Rajma) – 1 کپ (رات بھر بھگو کر اُبال لیں)
- پیاز – 1 عدد درمیانی (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر – 2 عدد (پیسٹ یا باریک کٹے ہوئے)
- ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
- ہری مرچ – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ہلدی – 1/2 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- زیرہ – 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ – 1/2 چائے کا چمچ
- نمک – حسب ذائقہ
- تیل – 1/4 کپ
- ہرا دھنیا – گارنش کے لیے
- پانی – حسب ضرورت
ترکیب:
- سب سے پہلے ایک دیگچی میں تیل گرم کریں اور اس میں زیرہ ڈالیں۔
- اب اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز ڈال کر ہلکی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں۔
- پھر ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور خوشبو آنے تک پکائیں۔
- اس میں ٹماٹر، ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر اور نمک شامل کریں۔
مصالحہ اس وقت تک بھونیں جب تک تیل الگ نہ ہو جائے۔ - اب اُبلے ہوئے سرخ لوبیا شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- حسبِ ضرورت پانی شامل کریں (گاڑھا یا پتلا شوربہ جتنا آپ چاہیں)، اور 10-15 منٹ دم پر رکھیں تاکہ ذائقہ اچھی طرح بیٹھ جائے۔
- آخر میں گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا شامل کریں۔
پیشکش:
اس سالن کو چاول، نان یا چپاتی کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔