دال شوربہ، خشک چکن اور چاول

---

---

1️⃣ دال شوربہ (Daal Shorba)

اجزاء:

• مسور یا مونگ دال – ¾ کپ
• ہلدی – ½ چائے کا چمچ
• نمک – حسبِ ذائقہ
• لہسن – 2 جوے (پسا ہوا)
• زیرہ – ½ چائے کا چمچ
• لال مرچ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
• تیل – 3 کھانے کے چمچ
• پانی – 3 کپ
• ہرا دھنیا – گارنش کے لیے

ترکیب:

1. دال کو ہلدی، نمک اور پانی کے ساتھ گلائیں۔
2. بلینڈر سے ہلکا سا بلینڈ کر لیں (اختیاری) تاکہ شوربہ گاڑھا ہو جائے۔
3. ایک پین میں تیل گرم کریں، لہسن اور زیرہ کا تڑکا لگائیں، لال مرچ شامل کریں۔
4. یہ تڑکا دال پر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
5. ہرا دھنیا چھڑک کر پیش کریں۔

---

2️⃣ خشک چکن (Khushk Chicken Masala)

اجزاء:

• چکن بون لیس – ½ کلو
• دہی – 3 کھانے کے چمچ
• پیاز – 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
• ٹماٹر – 1 عدد (پیسٹ یا باریک کٹا ہوا)
• لہسن ادرک کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
• لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• ہلدی – ¼ چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ – ½ چائے کا چمچ
• تیل – 4 کھانے کے چمچ
• نمک – حسبِ ذائقہ

ترکیب:

1. پین میں تیل گرم کر کے پیاز فرائی کریں یہاں تک کہ وہ گولڈن ہو جائے۔
2. لہسن ادرک شامل کریں، پھر چکن ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
3. ٹماٹر، دہی، نمک اور مصالحے شامل کریں۔
4. ڈھک کر درمیانی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ پانی خشک ہو جائے اور چکن بھن جائے۔
5. آخر میں گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا شامل کریں۔

---

3️⃣ سادہ چاول (Plain Chawal)

اجزاء:

• باسمتی چاول – 1 کپ (30 منٹ بھگوئے ہوئے)
• پانی – 2 کپ
• نمک – 1 چائے کا چمچ
• تیل یا گھی – 1 کھانے کا چمچ

ترکیب:

1. پتیلی میں پانی اُبالیں، اس میں نمک اور تیل ڈالیں۔
2. چاول شامل کریں اور درمیانی آنچ پر پکنے دیں۔
3. جب پانی خشک ہو جائے تو ڈھک کر 5 منٹ دم پر رکھیں۔

---

🍽️ پیشکش کا طریقہ:

• پلیٹ میں سادہ چاول رکھیں، ساتھ میں ایک طرف دال شوربہ ڈالیں اور دوسری طرف خشک چکن رکھیں۔
• اوپر سے ہرا دھنیا یا تھوڑا سا لیموں کا رس چھڑکیں۔
• ساتھ میں اچار یا رائتہ شامل کریں۔

---