🧂 اجزاء:
- مونگ دال (چھلکی ہوئی) — 1 کپ (دھو کر 20 منٹ بھگو دیں)
- پانی — 2 کپ (گلانے کے لیے)
- تیل یا گھی — 2 کھانے کے چمچ
- پیاز — 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ہری مرچ — 1-2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ہلدی — ¼ چائے کا چمچ
- نمک — حسبِ ذائقہ
- لال مرچ پاؤڈر — ½ چائے کا چمچ
- زیرہ — 1 چائے کا چمچ
- گارم مصالحہ — ¼ چائے کا چمچ (اختیاری)
- تازہ دھنیا — سجاوٹ کے لیے
👩🍳 ترکیب:
- دال ابالنا:
مونگ دال کو ہلکی آنچ پر 2 کپ پانی کے ساتھ نمک اور ہلدی ڈال کر 10–15 منٹ پکائیں یہاں تک کہ دال گل جائے لیکن مکمل نرم نہ ہو۔ - تڑکا لگانا:
ایک پین میں تیل گرم کریں، زیرہ ڈالیں، پھر پیاز کو ہلکا سنہری بھونیں۔
ہری مرچ، لال مرچ پاؤڈر، اور گارم مصالحہ شامل کریں۔ تھوڑا سا پانی ڈال کر مصالحہ بھون لیں۔ - دال شامل کرنا:
ابلی ہوئی دال کو تڑکے میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
5 منٹ دم پر رکھیں تاکہ پانی خشک ہو جائے اور دال میں ہلکا سا تیل آجائے۔ - سجاوٹ:
تازہ دھنیا چھڑکیں اور اگر پسند ہو تو اوپر سے تھوڑا گھی بھی ڈال سکتے ہیں۔
🍞 سرونگ:
خشک مونگ دال کو گرم روٹی، چپاتی یا تندوری نان کے ساتھ پیش کریں۔ ساتھ میں کچی لسی یا اچار ہو تو ذائقہ دوبالا ہو جاتا ہے۔