اجزاء:
- ثابت مونگ دال: 1 کپ (2-3 گھنٹے بھیگی ہوئی)
- پانی: 4 کپ (یا حسبِ ضرورت)
- پیاز: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر: 2 عدد (کٹے ہوئے)
- لہسن: 2-3 جوے (کترا ہوا)
- ہری مرچ: 1-2 عدد (چاہیں تو)
- ہلدی: ½ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- زیرہ: 1 چائے کا چمچ
- نمک: حسبِ ذائقہ
- ہرا دھنیا: حسبِ ضرورت (باریک کٹا ہوا)
- تیل یا گھی: 3 کھانے کے چمچ
ترکیب:
- تیل گرم کریں:
ایک دیگچی یا پتیلی میں تیل یا گھی گرم کریں۔ اس میں زیرہ ڈالیں، پھر پیاز شامل کریں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔ - مصالحہ تیار کریں:
اب لہسن، ہری مرچ، ہلدی، لال مرچ اور نمک شامل کریں۔ تھوڑا سا بھونیں، پھر کٹے ہوئے ٹماٹر شامل کر کے اچھی طرح پکائیں یہاں تک کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں اور تیل علٰیحدہ ہو جائے۔ - دال شامل کریں:
اب بھیگی ہوئی ثابت مونگ کی دال شامل کریں اور مصالحے میں اچھی طرح ملا کر 2-3 منٹ تک بھونیں۔ - پانی اور پکانا:
تقریباً 4 کپ پانی ڈالیں اور اُبال آنے دیں۔ اُبال آنے کے بعد آنچ درمیانی کر دیں اور دال کو ڈھک کر پکنے دیں (25-35 منٹ تک) یہاں تک کہ دال گل جائے مگر دانہ برقرار رہے۔ - دم پر رکھیں:
جب دال گل جائے اور سالن مناسب گاڑھا ہو جائے تو 5 منٹ دم پر رکھیں۔ - گارنش کریں:
آخر میں ہرا دھنیا چھڑک دیں۔
🍽️ پیش کش:
ثابت مونگ دال کا یہ مزیدار سالن چپاتی، چاول، یا تندوری نان کے ساتھ سرو کریں۔ ساتھ میں پیاز اور دہی ہو تو مزہ دوبالا ہو جاتا ہے!