بیف کوفتہ ٹرے کی ترکیب

---

اجزاء:

کوفتے بنانے کے لیے:

• بیف قیمہ (باریک پسا ہوا) – ½ کلو
• پیاز – 1 عدد (باریک کٹی ہوئی یا پانی نکال کر پیسی ہوئی)
• ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
• ہری مرچیں – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
• ہرا دھنیا – 2 کھانے کے چمچ
• نمک – حسبِ ذائقہ
• لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• زیرہ پاؤڈر – آدھا چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• بیسن یا بریڈ کرمبز – 2 کھانے کے چمچ (باندھنے کے لیے)
• انڈا – 1 عدد (اختیاری، اگر نرم کوفتے پسند ہوں)

گریوی/ٹاپنگ کے لیے:

• ٹماٹر – 2 عدد (بلینڈ کیے ہوئے)
• دہی – ½ کپ
• کریم – ¼ کپ (اختیاری)
• کالی مرچ – آدھا چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ – آدھا چائے کا چمچ
• چیز – حسبِ ضرورت (Mozzarella + Cheddar mix)
• ہرا دھنیا + ادرک – سجاوٹ کے لیے
• تیل – ¼ کپ

---

🧑‍🍳 ترکیب:

1. کوفتے تیار کرنا:

1. تمام اجزاء کو ایک پیالے میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
2. نرم مگر بندھنے والا قیمہ تیار کریں، 10-15 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
3. ہاتھوں پر ہلکا تیل لگا کر گول کوفتے بنا لیں۔

2. کوفتے فرائی یا بیک کرنا:

• اوون میں: 180°C پر 15–20 منٹ تک بیک کریں، درمیان میں پلٹ لیں۔
• توا یا فرائنگ پین: ہلکا سا تیل ڈال کر گولڈن براؤن ہونے تک کوفتے سینک لیں۔

3. گریوی اور ٹرے تیار کرنا:

1. پین میں تیل گرم کریں، ٹماٹر پیسٹ ڈالیں اور 5 منٹ پکائیں۔
2. دہی، کریم، نمک، کالی مرچ، گرم مصالحہ شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں۔
3. گریوی گاڑھی ہو جائے تو چولہا بند کر دیں۔

4. ٹرے میں جمع کرنا:

1. بیکنگ ڈِش یا اوون ٹرے میں فرائی/بیک کیے ہوئے کوفتے رکھیں۔
2. ان پر گریوی ڈالیں، پھر اوپر سے چیز چھڑکیں۔
3. ہرا دھنیا اور ادرک کے باریک کترے سے سجاوٹ کریں۔

5. بیک کرنا:

• اوون میں 10–12 منٹ 180°C پر بیک کریں یا جب تک چیز پگھل جائے اور ہلکی براؤن ہو جائے۔
• بغیر اوون: ایک پین میں ٹرے رکھیں، ڈھکن دیں اور ہلکی آنچ پر 10–15 منٹ دم پر رکھیں۔

---

🍴 پیشکش:

• گرم گرم نان، پراٹھے یا گارلک بریڈ کے ساتھ پیش کریں۔
• سلاد اور رائتہ کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔

---