Skip to content
📝 اجزاء:
🔹 کوفتے بنانے کے لیے:
- قیمہ (گائے کا، بون لیس اور باریک پسا ہوا) – ½ کلو
- پیاز – 1 عدد (پانی نچوڑ کر)
- ادرک لہسن پیسٹ – 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- نمک – حسب ذائقہ
- ہرا دھنیا – 2 کھانے کے چمچ (باریک کٹا ہوا)
- ہری مرچ – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- گرم مصالحہ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
- بیسن – 1 کھانے کا چمچ (ہلکا سا بھون لیں)
- انڈا – 1 عدد (اختیاری، کوفتے کو باندھنے کے لیے)
🔹 گریوی کے لیے:
- پیاز – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر – 2 عدد (بلینڈ یا کٹے ہوئے)
- دہی – آدھا کپ
- ادرک لہسن پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
- ہلدی – آدھا چائے کا چمچ
- لال مرچ – 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ – آدھا چائے کا چمچ
- نمک – حسب ذائقہ
- تیل – آدھا کپ
- پانی – حسب ضرورت
- ہرا دھنیا اور ہری مرچ – گارنش کے لیے
🔧 ترکیب:
1️⃣ کوفتے تیار کرنا:
- تمام اجزاء (قیمہ، پیاز، مصالحے، بیسن، انڈا وغیرہ) مکس کریں اور پیس لیں تاکہ باریک مکسچر بن جائے۔
- اس مکسچر کو ہاتھ پر تھوڑا تیل لگا کر گول گول کوفتوں کی شکل دیں۔
- کوفتے تیار ہونے کے بعد 15-20 منٹ فریج میں رکھیں تاکہ سخت ہو جائیں۔
2️⃣ گریوی بنانا:
- دیگچی میں تیل گرم کریں اور پیاز کو براؤن کریں۔
- ادرک لہسن پیسٹ شامل کر کے ہلکا بھونیں۔
- اب اس میں ٹماٹر، دہی، ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر، نمک ڈال کر اچھی طرح بھونیں جب تک مصالحہ تیل چھوڑ دے۔
3️⃣ کوفتے پکانا:
- جب مصالحہ بھن جائے تو احتیاط سے کوفتے ایک ایک کر کے گریوی میں ڈالیں۔
- چمچ سے نہ ہلائیں ورنہ ٹوٹ سکتے ہیں۔ صرف دیگچی کو ہلکا ہلائیں۔
- درمیانی آنچ پر 5 منٹ دم پر رکھیں۔
- اب 1 سے 2 کپ پانی شامل کریں (جتنی گریوی چاہیے) اور 20-25 منٹ ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔
4️⃣ آخر میں:
- گرم مصالحہ چھڑکیں اور ہری مرچ و ہرا دھنیا سے گارنش کریں۔
- مزیدار بیف کوفتے تیار ہیں۔
🍽️ پیشکش:
- نان، چپاتی یا سفید چاول کے ساتھ پیش کریں۔
- رائتہ یا سلاد ساتھ ہو تو مزا دوبالا ہو جاتا ہے۔
