اجزاء:
- بیف (ہڈی والا یا بون لیس) – 1 کلو
- پیاز – 2 درمیانے (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر – 3 عدد (باریک کٹے یا بلینڈ کیے ہوئے)
- ادرک لہسن کا پیسٹ – 2 کھانے کے چمچ
- دہی – ½ کپ (پھینٹی ہوئی)
- لال مرچ پاؤڈر – 1.5 چائے کا چمچ
- ہلدی – ½ چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- زیرہ – 1 چائے کا چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- گرم مصالحہ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
- تیل – ½ کپ
- ہری مرچ، ہرا دھنیا، ادرک کے کترے – سجاوٹ کے لیے
🧑🍳 ترکیب:
- تیل گرم کریں اور اس میں پیاز ڈال کر گولڈن براؤن کرلیں۔
- اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں، 1 منٹ بھونیں۔
- گوشت ڈال کر اچھی طرح فرائی کریں یہاں تک کہ رنگ بدل جائے۔
- اب ٹماٹر، دہی اور تمام مصالحے (لال مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، زیرہ، نمک) شامل کریں اور درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک مصالحہ بھن جائے اور تیل الگ ہو جائے۔
- اب حسبِ ضرورت پانی ڈال کر گوشت گلنے تک پکائیں (پریشر ککر میں تقریباً 20–25 منٹ)۔
- جب گوشت گل جائے اور سالن گاڑھا ہو جائے، تو آخر میں گرم مصالحہ اور ہری مرچیں ڈالیں۔
- دم پر رکھیں 5–10 منٹ کے لیے۔
🍽️ پیشکش:
اوپر سے ادرک کے کترے اور ہرا دھنیا چھڑکیں اور گرم گرم نان، چپاتی یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔