Skip to content
📝 اجزاء:
- بیف (ہڈی والا یا بون لیس) – 1 کلو
- پیاز – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر – 2 عدد (باریک کٹے ہوئے)
- دہی – 1/2 کپ (پھینٹی ہوئی)
- ادرک لہسن کا پیسٹ – 2 کھانے کے چمچ
- ہلدی – 1/2 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ – 1/2 چائے کا چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- تیل یا گھی – 1/2 کپ
- ہری مرچ – 2 سے 3 عدد
- ہرا دھنیا – حسبِ پسند
- پانی – حسبِ ضرورت
👩🍳 بنانے کا طریقہ:
✅ Step 1: پیاز بھوننا
- دیگچی یا پتیلی میں تیل گرم کریں۔
- اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور خوشبو آنے تک بھونیں۔
✅ Step 2: گوشت ڈالنا
- گوشت شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں جب تک رنگ تبدیل ہو جائے اور پانی خشک ہو جائے۔
- اب اس میں تمام پاؤڈر مصالحے (لال مرچ، ہلدی، دھنیا، زیرہ، نمک) ڈال کر مزید 5 منٹ تک بھونیں۔
✅ Step 3: ٹماٹر اور دہی شامل کریں
- ٹماٹر شامل کریں اور نرم ہونے دیں۔
- پھر دہی ڈالیں اور مسلسل چمچ چلاتے ہوئے بھونیں جب تک گھی اوپر آنے لگے۔
✅ Step 4: گوشت گلانا
- اب پانی شامل کریں (تقریباً 3-4 کپ) اور دیگچی ڈھانپ دیں۔
- درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک گوشت مکمل گل جائے (تقریباً 1.5 گھنٹے)۔
اگر پریشر ککر میں پکانا ہو تو 20-25 منٹ کافی ہوں گے۔
✅ Step 5: دم اور فائنل ٹچ
- جب گوشت گل جائے اور سالن گاڑھا ہو جائے تو ہری مرچ، گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا ڈال کر چند منٹ دم پر رکھ دیں۔
🍽️ پیشکش:
- بیف سالن کو نان، تندوری روٹی، چپاتی یا سفید چاول کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
- ساتھ میں کچی لسی، سلاد اور اچار ہو تو ذائقہ دوبالا ہو جائے گا۔
✅ اضافی ٹپس:
- سالن زیادہ گاڑھا پسند ہو تو پانی کم ڈالیں یا آخر میں اُبال کر خشک کر لیں۔
- ذائقے کے لیے سالن کو اچھی طرح “بھونائی” (یعنی گھی چھوڑنے تک بھوننا) ضروری ہے۔
