📝 اجزاء:
گوشت کا مصالحہ:
- بیف قیمہ – 500 گرام
- پیاز – 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- لہسن پیسٹ – 1 چائے کا چمچ
- ادرک پیسٹ – 1 چائے کا چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- کالی مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- ہلدی – 1/2 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- ٹماٹر – 2 عدد (باریک کٹے ہوئے یا پیورے)
- ہرا دھنیا – 2 کھانے کے چمچ (باریک کٹا ہوا)
- تیل – 2-3 کھانے کے چمچ
آلو کی تہہ کے لیے:
- آلو – 4-5 درمیانے (ابال کر قتلے کاٹ لیں)
- نمک – تھوڑا سا
- کالی مرچ – تھوڑی سی
وائٹ ساس / چیز تہہ کے لیے:
- دودھ – 2 کپ
- میدہ (فلور) – 2 کھانے کے چمچ
- مکھن – 2 کھانے کے چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- کالی مرچ – 1/2 چائے کا چمچ
- چیڈر چیز / موزریلا چیز – 1 کپ (کش کی ہوئی، حسب پسند)
🔥 ترکیب:
1. بیف مکسچر تیار کریں:
- پین میں تیل گرم کریں، اس میں پیاز ڈال کر ہلکا سا فرائی کریں۔
- ادرک لہسن ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔
- بیف قیمہ شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں یہاں تک کہ پانی خشک ہو جائے اور رنگ بھورا ہو جائے۔
- مصالحے (نمک، مرچ، ہلدی، دھنیا) ڈال کر بھونیں۔
- ٹماٹر شامل کریں اور پکائیں جب تک ٹماٹر گل جائیں اور مکسچر گاڑھا ہو جائے۔
- آخر میں ہرا دھنیا شامل کریں اور چولہا بند کر دیں۔
2. وائٹ ساس تیار کریں:
- ایک سوس پین میں مکھن گرم کریں، پھر اس میں میدہ ڈال کر ہلکی آنچ پر بھونیں جب تک ہلکا سا رنگ آجائے۔
- آہستہ آہستہ دودھ شامل کریں اور ہلائیں تاکہ گھٹلیاں نہ بنیں۔
- نمک اور کالی مرچ شامل کریں، گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
- آخر میں آدھی چیز شامل کر لیں (آدھی اوپر کے لیے رکھ چھوڑیں)۔
3. اسمبلنگ اور بیکنگ:
- بیکنگ ڈِش میں پہلے آلوؤں کی تہہ لگائیں (اُبلے ہوئے قتلے)، نمک و مرچ چھڑکیں۔
- اس کے اوپر قیمے کا مکسچر پھیلائیں۔
- پھر وائٹ ساس کی تہہ لگائیں۔
- آخر میں بچی ہوئی چیز چھڑکیں۔
4. بیک کریں:
- اوون کو پہلے سے 180°C (350°F) پر پری ہیٹ کریں۔
- ڈش کو اوون میں رکھیں اور 20-25 منٹ تک بیک کریں جب تک اوپر سے چیز گولڈن براؤن ہو جائے۔
- اگر اوون نہ ہو تو ڈِش کو ڈھک کر ہلکی آنچ پر توے پر بھی رکھ کر 15-20 منٹ میں دم دیا جا سکتا ہے (اوپر سے براؤن کرنے کے لیے تھوڑا سا ہاتھ کی برنر استعمال کیا جا سکتا ہے)۔
🧀 پیشکش:
گرم گرم بیف اینڈ پوٹیٹو بیک کو ہری چٹنی یا کیچپ، سلاد، اور ہلکی روٹی کے ساتھ پیش کریں۔