📝 اجزاء:
آٹا گوندھنے کے لیے:
- گندم کا آٹا – 2 کپ
- نمک – ½ چائے کا چمچ
- پانی – حسبِ ضرورت (نرم آٹا گوندھنے کے لیے)
انڈے کا مکسچر:
- انڈے – 2 عدد
- پیاز – 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ہری مرچ – 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ہرا دھنیا – 1 کھانے کا چمچ (باریک کٹا ہوا)
- نمک – حسبِ ذائقہ
- کالی مرچ – چٹکی بھر
- ٹماٹر – 1 کھانے کا چمچ (باریک کٹا ہوا، اختیاری)
👩🍳 ترکیب:
1. آٹا گوندھنا:
- آٹے میں نمک ڈال کر پانی سے نرم آٹا گوندھ لیں۔
- آٹے کو 15-20 منٹ کے لیے ڈھانپ کر رکھ دیں۔
2. انڈے کا آمیزہ تیار کریں:
- ایک پیالے میں انڈے توڑیں۔
- اس میں پیاز، ہری مرچ، ہرا دھنیا، نمک، کالی مرچ، اور ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔
3. پراٹھا بیلنا اور تلنا:
طریقہ 1: انڈہ بھر کر پراٹھا
- آٹے کا پیڑا بیلیں، درمیان میں تھوڑا انڈے کا آمیزہ ڈالیں۔
- کنارے بند کریں اور احتیاط سے بیل لیں تاکہ انڈہ باہر نہ نکلے۔
- توے پر سینکیں، دونوں طرف گھی یا تیل لگا کر گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔
طریقہ 2: آدھا پکا پراٹھا + اوپر انڈہ ڈالنا (روڈ اسٹائل)
- پراٹھا بیل کر توے پر ڈالیں اور ایک سائیڈ ہلکی سی پکا لیں۔
- پلٹ کر دوسری طرف انڈے کا آمیزہ ڈالیں اور پھیلائیں۔
- آہستہ سے پلٹ دیں تاکہ انڈہ نیچے آ جائے اور اچھی طرح پک جائے۔
- دونوں طرف سے سنہری ہونے تک سینکیں۔
🍽️ پیشکش:
- انڈہ پراٹھا کو چٹنی، دہی، کیچپ یا چائے کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
- رول بنا کر بچوں کے لنچ باکس کے لیے بھی بہترین ہے۔