Skip to content
📝 اجزاء:
- چکن بون لیس (بوٹی سائز میں کٹی ہوئی) – ½ کلو
- دہی – ½ کپ
- ملائی / کریم – ¼ کپ
- کاجو یا بادام (پسے ہوئے) – 2 کھانے کے چمچ
- ادرک لہسن پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
- کالی مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- لیموں کا رس – 2 کھانے کے چمچ
- زیرہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
- سرسوں کا تیل یا گھی – 1 کھانے کا چمچ
- چاٹ مصالحہ – 1 چائے کا چمچ (اختیاری، پیش کرنے پر)
🔸 مرینیشن کا طریقہ:
- ایک پیالے میں دہی، کریم، پسے ہوئے کاجو/بادام، ادرک لہسن، کالی مرچ، نمک، لیموں رس، زیرہ پاؤڈر، گرم مصالحہ اور سرسوں کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- چکن بوٹیوں کو اس مرینیشن میں ڈال کر اچھی طرح لپیٹیں۔
- ڈھک کر کم از کم 4–6 گھنٹے (یا رات بھر) فریج میں رکھیں۔
🔥 پکانے کا طریقہ:
1. کوئلوں پر BBQ:
- چکن کو سیخوں میں پرو کر دہکتے کوئلوں پر سینکیں۔
- بیچ میں برش سے تھوڑا سا گھی یا مکھن لگائیں۔
2. پین فرائی:
- نان اسٹک پین میں تھوڑا سا گھی یا تیل گرم کریں۔
- چکن بوٹیاں ڈال کر دھیمی آنچ پر گلنے اور براؤن ہونے تک پکائیں۔
3. اوون میں:
- 200°C پر پری ہیٹ اوون میں 20–25 منٹ تک بیک کریں۔
- آخر میں 5 منٹ گرل موڈ پر رکھیں تاکہ ہلکا سا باربی کیو ایفیکٹ آجائے۔
🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:
- افغانی بوٹی کو نان، رائتہ، ہری چٹنی اور پیاز کے لچھوں کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
- اوپر سے چاٹ مصالحہ یا ہرا دھنیا چھڑکنے سے مزید ذائقہ بڑھتا ہے۔
✅ ٹپس:
- اگر کریمی ساخت زیادہ پسند ہو تو کریم کی مقدار تھوڑی بڑھا سکتی ہیں۔
- بون لیس بیف یا مٹن کے ساتھ بھی یہی ترکیب استعمال کی جا سکتی ہے (گلانے کے لیے وقت زیادہ لگے گا)۔
