آلو چنا مصالحہ سالن بنانے کی ترکیب

---

🧾 اجزاء:

• چنے (سفید یا کالے): 1 کپ (رات بھر بھگو کر ابال لیں یا ڈبے والے استعمال کریں)
• آلو: 2 عدد درمیانے (چوکور کٹے ہوئے)
• پیاز: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
• ٹماٹر: 2 عدد (پسے ہوئے یا باریک کٹے ہوئے)
• ادرک لہسن پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
• ہری مرچ: 2 عدد (کٹی ہوئی)
• لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• ہلدی پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
• زیرہ پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ: 1/2 چائے کا چمچ
• نمک: حسب ذائقہ
• ہرا دھنیا: 2 کھانے کے چمچ (کٹا ہوا)
• تیل: 3-4 کھانے کے چمچ
• پانی: حسب ضرورت (گریوی کے لیے)

---

👩‍🍳 ترکیب:

✅ 1. تیل گرم کریں:

• ایک دیگچی میں تیل گرم کریں اور اس میں پیاز ڈال کر ہلکا براؤن ہونے تک بھونیں۔

✅ 2. مصالحہ بنائیں:

• اس میں ادرک لہسن پیسٹ شامل کریں اور 1-2 منٹ بھونیں۔
• اب اس میں ٹماٹر، نمک، ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر ڈالیں اور مصالحہ اچھی طرح بھونیں جب تک تیل علیحدہ نہ ہو جائے۔

✅ 3. آلو اور چنے شامل کریں:

• ابالے ہوئے چنے اور کٹے آلو مصالحے میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
• تھوڑا سا پانی ڈالیں (تقریباً 1 سے 1.5 کپ) تاکہ گریوی بن جائے۔

✅ 4. پکنے دیں:

• دیگچی کو ڈھک کر درمیانی آنچ پر 15–20 منٹ تک پکنے دیں، یہاں تک کہ آلو گل جائیں اور سالن گاڑھا ہو جائے۔
• آخر میں گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا شامل کر کے چولہا بند کر دیں۔

---

✅ پیشکش:

• آلو چنا مصالحہ سالن کو گرم گرم چاول، روٹی یا نان کے ساتھ پیش کریں۔

---